Soal Tata Hidang

Zat makanan yang diperlukan tubuh untuk mempertahankan ...

• Protein

• Lemak

• Karbohidrat

• Vitamin

Vitamin yang larut dalam air ...

• Vitamin B, C, D

• Vitamin B, C

• Vitamin C, D

• Vitamin K, D

Sumber-sumber karbohidrat...

• Tepung, roti, mie, bihun

• Hati, ikan, keju  

• Ginjal, udang, kakap

• Kepiting, beras, gandum

Lemak nabati dibawah ini...

• Minyak Ikan

• Lemak Sapi

• Minyak Kambing

• Minyak Wijen

Apa fungsi utama dari piring penahan (charger plate) dalam tata hidang?

• Menambah rasa pada hidangan

• Melindungi meja dari goresan

• Mempercepat proses makan

• Menyajikan hidangan dengan indah

Apa yang dimaksud dengan "service à la russe" dalam tata hidang?

• Semua hidangan disajikan sekaligus

• Hidangan disajikan dalam urutan tertentu

• Hidangan disajikan dalam porsi kecil

• Hidangan disajikan dalam wadah besar

Apa yang dimaksud dengan tata hidang?

• Cara menyajikan hidangan makanan

• Jenis makanan yang disajikan

• Peralatan memasak

• Harga makanan

Apa yang dimaksud dengan "decanting" dalam tata hidang anggur?

• Memasukkan anggur ke dalam decanter

• Menuangkan anggur ke dalam gelas tanpa decanter

• Mengocok anggur sebelum disajikan

• Mengaduk anggur dengan sendok

Apa yang dimaksud dengan "etiket makan"?

• Makan dengan cepat

• Makan sambil berbicara keras

• Tindakan sopan saat makan

• Tidak mempedulikan tata cara saat makan

Apa yang dimaksud dengan "mise en place" dalam tata hidang?

• Sebuah hidangan khas Prancis.

• Metode memasak makanan dengan cepat.

• Hidangan penutup yang populer di Italia.

• Persiapan dan pengaturan semua bahan dan peralatan sebelum memasak.