ขนมอบเพื่ออาชีพ

ในการทำคุกกี้มีวัตถุดิบหลักที่ขาดแล้วไม่สามารถทำคุกกี้ได้คือข้อใด

• อัลมอนต์

• แป้ง

• พิมพ์ขนม

• เครื่องตีแป้ง

อุปกรณ์ที่ในการตวงประเภทช้อนตวง มี 4 ขนาด ที่นิยมใช้ ข้อใดไม่ใช่

• 1 / 3 ช้อนชา

• 1 / 2 ช้อนชา

• 1 / 2 ช้อนโต๊ะ

• 1 ช้อนโต๊ะ

ข้อใดต่อไปนี้เป็นส่วนผสมที่ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ไม่มีผลต่อการทำบราวนี่

• ผงโก้โก้

• เนยสด

• ผงฟู

• วานิลา

ในการทำขนมอบหากไม่มีสารเสริมที่ทำให้ขนมขึ้นฟู สามารถนำสิ่งใดมาแทนสารเสริมนั้นได้

• ไข่ไก่

• เกลือ

• น้ำตาลทราย

• วานิลา

ในการทำขนมอบจำเป็นต้องมีการวอร์มเตาก่อนการอบทุกครั้ง ข้อใดใช้เวลาได้เหมาะสมในการวอร์มเตา

• 3 นาที

• 5 นาที

• 10 นาที

• 15 นาที

ไฟที่ใช้ในการอบขนมควรอยู่ที่อุณหภูมิเท่าใด

• 100 - 120 องศา

• 120 - 150 องศา

• 150 - 180 องศา

• 180 - 200 องศา

ไข่นิยมใช้ในการทำขนมอบซึ่งส่วนใหญ่ใช้ไข่ เบอร์ 1 จำนวน 2 ฟอง จะมีวิธีการแก้ไขอย่างไร

• ไข่เบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง

• ใส่ไข่เบอร์ 3 จำนวน 2 ฟอง

• ไม่ต้องใส่ลงไปเป็นส่วนผสม

• ใส่ไข่เบอร์ 3 จำนวน 5 ฟอง

แป้งที่เหมาะสำหรับการทำขนมปัง เป็นแป้งชนิดใด

• แป้งมันสำปะหลัง

• แป้งบัวแดง

• แป้งหงส์ขาว

• แป้งพัดโบก

หัวตีที่นิยมใช้ตีเนยกับนำ้ตาลทราย

• หัวตีรูปตะขอ

• หัวตีรูปขอเกี่ยว

• หัวตีรูปใบไม้

• หัวตีรูปตะกร้อ

หากลงทุนในการทำบราวนี่ งบอยู่ที่ 182 บาท ตัดขนมออกเป็น 24 ชิ้น หากจะนำไปขายกำหนดราคาอย่างไรถึงจะได้กำไรประมาณ 20 - 30 เปอร์เซ็นต์

• 7 บาท/ชิ้น

• 10 บาท/ชิ้น

• 15 บาท/ชิ้น

• 20 บาท/ชิ้น