Keamanan Pangan, Kerusakan Makanan, Kontaminasi Makanan

uatu usaha pencegahan penyakit yang menitikberatkan kegiatannya kepada usaha-usaha kesehatan lingkungan hidup manusia. Merupakan pengertian dari….

• Sanitasi

• Higiene

• Sanitasi dan Higiene Makanan

• Food Higiene

• Personal Higiene

Satu kesatuan kata yang digunakan untuk menggambarkan tentang kebersihan dan keamanan makanan serta menjadi syarat penting yang harus dipenuhi dalam menyediakan atau menjajakan makanan. Merupakan pengertian dari….

• Sanitasi

• Higiene

• Sanitasi dan Higiene Makanan

• Food Higiene

• Personal Higiene

Yang tidak termasuk contoh penerapan higiene perorangan (personal hygiene) adalah….

• Mencuci tangan sebelum bekerja

• Menggunakan hand glove

• Menjaga kuku tangan tetap bersih & rapi

• Menggunakan perhiasan

• Menggunakan pakaian yang bersih & rapi

Sanitasi dan higiene makanan sudah harus dilakukan mulai dari….

• Pemilihan bahan makanan

• Penyimpanan bahan makanan

• Persiapan bahan makanan

• Pengolahan makanan

• Penyajian makanan

Penerapan sanitasi dan higiene makanan menjadi sangat penting dalam bidang boga, hal ini disebabkan oleh keadaan berikut, kecuali….

• Persaingan yang semakin ketat antar industri makanan

• Tuntutan konsumen yang semakin kritis terhadap kebersihan, keamanan dan rasa makanan

• Kompensasi yang dikeluarkan oleh pengusaha bila terjadi resiko dalam higiene makanan yang dihidangkan

• Tuntutan konsumen yang semakin kritis terhadap keindahan dalam penyajian makanan

• Resiko kelangsungan hidup perusahaan jika terjadi kesalahan pada higiene makanan

Sanitasi dan Higiene di bidang makanan sangatlah penting. Dibawah ini yang bukan manfaat dari menerapkan sanitasi dan higiene di bidang makanan adalah….

• Mencegah penyakit menular

• Mencegah kecelakaan

• Timbulnya bau yang tidak sedap

• Menghindari pencemaran Lingkungan

• Lingkungan bersih

Mikroorganisme selain membawa dampak negative terhadap makanan, ada juga yang bermanfaat bagi kehidupan manusia. Beberapa bahan pangan menggunakan mikroorganisme dalam pembuatannya. Dibawah ini bahan pangan yang tidak menggunakan mikroorganisme dalam pembuatannya ialah….

• Oncom

• Tempe

• Keju

• Mie

• Tauco

Suatu penyakit yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi oleh bakteri yang menghasilkan racun atau oleh adanya tambahan pada makanan yang bersifat racun. Merupakan pengertian dari….

• Sanitasi dan Higiene Makanan

• Keamanan Pangan

• Keracunan Makanan

• Mikroorganisme

• Keselamatan Kerja

Gejala yang dapat menandai bahwa seseorang mengalami keracunan makanan ialah….

• Sakit mata, muntah-muntah dan diare

• Sakit perut, muntah-muntah dan batuk

• Sakit sendi, muntah-muntah dan diare

• Sakit perut, sakit tenggorokan dan diare

• Sakit perut, muntah-muntah dan diare

Keracunan makanan berdasarkan penyebabnya dibedakan menjadi 3 jenis, ialah….

• Keracunan makanan secara biologis, mekanik dan mikrobiologis

• Keracunan makanan secara biologis, kimiawi dan mikrobiologis

• Keracunan makanan secara biologis, virus dan mikrobiologis

• Keracunan makanan secara biologis, kimiawi dan mikrobioma

• Keracunan makanan secara biologis, mekanik dan mirobioma