POTONGAN BAHAN MAKANAN (sayuran)

Apa nama sayur di atas ini ...

• LOBAK

• WORTEL

• TIMUN

• UBI

Yang termasuk potongan bahan makanan, kecuali ...

• PLASTIK

• UNGGAS

• DAGING

• BUAH

Peralatan yang di butuhkann untuk proses memotong bahan, kecuali ...

• CUTTING BOARD

• TOWEL

• KNIFE

• TRAY

Apa nama peralatan di atas ini ...

• CUTTING BOARD

• TRAY

• SPATULA

• BALLON WISK

Di bawah ini mana pisau yang cocok di gunakan untuk memotong sayuran ?

• 
• 
• 
• 

Teknik memotong wortel pada gambar di atas ini adalah ...

• BRUNOISE

• JULIENNE

• CUBE

• JARDINIERE

Teknik memotong sayuran pada gambar di atas ini adalah ...

• BRUNOISE

• JULIENNE

• CUBE

• JARDINIERE

Di bawah ini merupakan teknik potongan Julienne adalah ...

• 
• 
• 
• 

Teknik pengolahan bahan makanan yang dimasak dengan api mendidih dalam waktu singkat, cocok digunakan tahap persiapan untuk sayur adalah ...

• SAUTEING

• BOILING

• BAKING

• BLANCING

ukuran potongan macedoine/cube adalah ...

• 1 x 1 x 1

• 2 x 2 x 2

• 3 x 3 x 3

• 4 x 4 x 4