Dziczyzna

Przykładem podziału GRUBEJ zwierzyny łownej jest:

• zając

• królik

• daniel

• kuropatwa

Zdjęcie przedstawia podział tuszy:

• jelenia

• dzika

• zająca

• kuropatwy

Zdjęcie przedstawia podział tuszy:

• sarny

• dzika

• żubra

• jelenia

Zdjęcie przedstawia podział combra i ud:

• daniela

• bażanta

• zająca

• strusia

Zdjęcie przedstawia:

• sarny

• jelenie

• daniele

• strusie

Zdjęcie przedstawia:

• kuropatwę

• perliczkę

• kaczkę

• bażanta

Zdjęcie przedstawia:

• przepiórkę

• kuropatwę

• bażanta

• gęś

Potrawa o nazwie " Piersi z gęsi z jabłkami i przyprawami korzennymi" należy do potraw przygotowywanych z wykorzystaniem obróbki termicznej jaką jest:

• smażenie

• duszenie

• gotowanie

• pieczenie

Potrawa o nazwie " Gulasz z dzika" należy do potraw przygotowywanych z wykorzystaniem obróbki termicznej jaką jest:

• duszenie

• smażenie

• pieczenie

• gotowanie

Przykładem sosów wykorzystywanych do potraw z dziczyzny są:

• beszamelowy i winegret

• muślinowy i kawiorowy

• śliwkowy i pomarańczowy

• prowansalski i cumberland