EXP - VESP - Ênfase em alimentos

1. A proteína responsável por transportar oxigênio no organismo é chamada?

• Hemoglobina
• Insulina
• Glucagon
• Adrenalina

1. Quais das biomoléculas abaixo são compostas por aminoácidos?

• Proteínas
• Lipídios
• Carboidratos
• Ácidos nucleicos

Qual das alternativas abaixo são exemplos de alimentos ricos em proteinas?

• Frutas e legumes
• Pães e massas
• Doces e refrigerantes
• Carnes, ovos e laticínios

Quais os quatro elementos químicos presentes na estrutura básica dos aminoácidos?

• Carbono, Hidrogênio, Nitrogênio e Oxigênio
• Carbono, Oxigênio, Nitrogênio e Ferro

• Fósforo, Sódio, Nitrogênio e Cálcio

• Prata, Ouro, Cobre e Zinco

A desnaturação de uma proteína pode ocorrer em quais das situações abaixo?

• Quando exposta a temperaturas extremamente baixas, como em frigoríficos ou na antártida

• Quando exposta a temperaturas extremamente altas, como ao alisar os cabelos ou ao assar a carne

• Quando exposta a um ambiente sem oxigênio
• Quando exposta a um ambiente com muita luz solar

1. Dos alimentos típicos de Santa Catarina, quais são fontes de carboidratos?

• Tainha e Vinho

• Polenta e Cavaquinho

• Ostras e Mariscos
• Churrasco e Cerveja

Que alimento típico catarinense pode ser consumido no vapor, assado, grelhado, cozido, frito e principalmente gratinado?

• Feijoada
• Acarajé
• Tapioca
• Ostra

A influência de imigrantes tem forte influência sobre a cultura catarinense. Entre os continentes abaixo, qual tem maior predominância no estado de Santa Catarina?

• África
• América do Norte
• Ásia
• Europa

Qual é a filosofia em que se baseia o veganismo?

• Capitalismo
• Existencialismo
• Hedonismo
• Ética e direitos dos animais

Como ocorre a fermentação vegana?

• Através da utilização de leveduras e bactérias
• Através da utilização de produtos de origem animal
• Através da utilização de fungos

• Através da utilização de calor e pressão