Penilaian Tengah Semester - Konsentrasi Keahlian Kuliner

Suatu upaya agar pekerja selamat ditempat kerjanya sehingga terhindar dari kecelakaan termasuk juga untuk menyelamatkan peralatan serta produksinya. Pernyataan di atas merupakan definisi dari ...

• Keselamatan Kerja

• Kesejahteraan Kerja

• Kesehatan Kerja

• Kehidupan Kerja

• Kekuatan Kerja

Suatu kejadian atau peristiwa yang tidak diinginkan yang merugikan terhadap manusia adalah …

• Keselamatan kerja

• Kecelakaan

• Kesehatan

• Kesehatan kerja

• Sanitasi

APD (Alat Pelindung Diri) sebagai sarana perlingdungan harus memenuhi syarat-syarat antara lain …

• Model yang tepat dan baik

• Harga murah dan kuat

• Mampu memberikan perlindungan efektif

• Meningkatkan rasa percaya diri pemakai

• Nyaman dan tidak membuat berkeringat

Penyakit kerja yang disebabkan terinfeksinya pekerja oleh bakteri atau virus termasuk dalam faktor …

• Faktor kimia

• Faktor fisik

• Faktor psikologis

• Faktor biologis

• Faktor produksi

Cara pencegahan agar tidak terjadi kecelakaan di laboratorium yang disebabkan oleh bahan yang memiliki simbol di bawah ini adalah …

• Tidak menyentuhnya

• Tidak menghirupnya

• Tidak menumpahkannya

• Menjaganya tetap berada di bagian atas

• Menjauhkannya dari api

Molton yaitu kain tebal lunak yang bersifat menyerap cairan yang berfungsi sebagai berikut kecuali …

• Untuk meredam bunyi pada saat benda-benda berat diletakkan di atasnya

• Untuk menambah kerapian permukaan meja makan

• Untuk menahan taplak meja supaya mudah meleset

• Untuk melindungi permukaan meja makan dari benda-benda panas

• Untuk menyerap cairan yang tumpah di atas permukaan meja makan

Gambar tersebut merupakan salah satu perlengkapan ruang makan yang terbuat dari kaca. Glassware memiliki 2 jenis yaitu gelas berkaki dan gelas tidak berkaki. Gambar di atas merupakan jenis gelas …

• Stemmed glass

• Water goblet

• Ice cream glass

• Unstemmed glass

• Cocktail glass

Susunan menu modern yang terdiri dari 5 course adalah ...

• Appetizer, Soup, Fish, Main course, Dessert

• Cold appetizer, Soup, Hot appetizer, Main course, Dessert

• Hot appetizer, Soup, Cold appetizer, Main course, Dessert

• Hot appetizer, Cold appetizer, Soup, Main course, Dessert

• Appetizer, Soup, Main course, Hot dessert, Cold dessert

Jika sekelompok orang ingin melakukan perjamuan makan formal, akan diberikan tampilan menu seperti pada gambar tersebut. Cetak biru yang tepat untuk perjamuan makan formal di dining restaurant adalah ...

• Table d'hote menu

• A'la carte menu

• Special menu

• Table manner menu

• Buffet menu

A'la carte menu mempunyai karakteristik sebagai berikut …

• Harga satu kesatuan

• Setiap jenis makanan diberikan harga tersendiri

• Jenis makanan sudah dipaket oleh restoran

• Makanan sudah tersedia, meskipun belum dipesan

• Menu yang ditawarkan untuk tamu datang dalam jumlah banyak