Mid FB Service

Kata "Restaurer" berasal dari bahasa ...

• Prancis

• Inggris

• Indonesia

• Amerika Serikat

• Arab

Berikut yang bukan tujuan pengelolaan sebuah restoran adalah ....

• Memenuhi keinginan tamu yang lapar

• Memberikan pelayanan yang baik kepada para pengunjungnya

• Menjadi tempat bersosialisasi para tamu

• Mendapatkan keuntungan

• Tidak menjelaskan value yang didapat

Berikut yang merupakan pemimpina food and beverage department pada hotel bintang lima adalah ....

• supervisor

• manager

• captain

• asst. manager

• director

Berikut yang merupakan kelompok restoran nonformal adalah ....

• rottiserie-grill room-pizzaria-cafetaria

• gourmet-dining room-grill room-cafe

• cafe-supper club-speciality resto-rottiserie

• pub-gourmet-club house-supper club

• bistro-cafe-cafetaria-night club

Mise en scene, mise en place, table set up, serta clear up merupakan beberapa tugas dari seorang ....

• waiter

• manager

• supervisor

• director

• steward

Berikut yang tidak termasuk dalam persiapan merancang bisnis restoran adalah ....

• keuangan

• sistem operasional

• target market

• tema restoran dan pelayanannya

• administrasi

Berikut jenis restoran yang jam operasionalnya 24 jam adalah ....

• cafe

• cafetaria

• coffee shop

• pizzaria

• superclub

Restoran yang menyajikan makanan khas suatu negara/daerah tertentu dengan pelayanan khusus adalah ....

• speciality restaurant

• formal restaurant

• family restaurant

• nonformal restaurant

• buffet restaurant

Departemen yang memproduksi makanan untuk disajikan kepada pelanggan adalah ....

• laundry

• housekeeping

• dishwashing

• kitchen

• front office

Berikut yang merupakan tanggung jawab seorang dish washer adalah ....

• pemesanan makanan oleh tamu

• kebersihan alat-alat dapur

• penataan meja kursi untuk pelayanan

• penentuan anggaran belanja restoran

• pengumpulan dan pengantaran spoiled linen dan dirty dishes ke laundry.stewarding