Garnish

Suatu cara penataan dan penyajian makanan di atas piring dengan memperhatikan posisi
dan komposisi makanan agar menunjukan nilai seni dan kualitas yang tinggi
merupakan….

• Food Plate

• Food Garnish

• Food Platting

• Food Decoration

Penyajian makanan tidak lepas dari pemberian sebuah garnish. Banyaknya hiasan yang
digunakan tergantung dari jenis hidangan yang akan disajikan. Dibawah ini yang bukan
tergolong ke dalam fungsi garnish adalah….

• Agar makanan terlihat menarik

• Menambah cita rasa makanan

• Membangkitkan selera makan seseorang yang memakan

• Meningkatkan porsi makanan

Hiasan yang digunakan untuk makanan maupun minuman yang umumnya bisa dimakan
dan dibuat sedemikian rupa sehingga menunjang penampilan suatu hidangan, sekaligus
menggugah selera makan seseorang disebut dengan….

• Dekorasi

• Platting

• Florist

• Garnish

Selain bahan kita juga membutuhkan peralatan yang bisa digunakan dalam
membuat garnish. Dibawah ini jenis peralatan yang dibutuhkan dalam membuat
garnish adalah….

• Pisau, gunting

• Pisau, Pisau carving, tusuk gigi, jarum pentol

• Waskom, dan pisau
  

• Gunting, kawat, selotif

Agar hidangan menjadi lebih menarik, tentunya dipengaruhi oleh bahan yang
digunakan dalam membuat garnish, dibawah ini jenis bahan yang bisa digunakan
menjadi sebuah garnish adalah….

• Wortel, Tomat, Bayam

• Terong, apel, wortel

• Pare, bayam, seledri

• Tomat,cabe, seledri

Dalam pembuatan garnish, ada beberapa bahan yang setelah selesai dibentuk
direndam dulu sebelum digunakan untuk menata hidangan. Tujuan dari proses
perendaman garnish tersebut adalah….

• Bentuk garnish mekar dan bisa digunakan berulang-ulang
  

• Agar garnish menjadi lebih besar dari ukuran yang sebelumnya

• Agar sayuran yang dijadikan garnish dapat bertahan lama

• Agar sayuran yang telah kita buat/bentuk akan merekah dan mekar, serta dapat
  membuat warna hiasan itu menjadi lebih segar dan tampak hidup

Potongan sayuran yang memiliki bentuk mirip dengan korek api adalah potongan sayuran....

• Jardiniere

• Brunoise

• Julienne

• Dice

Potongan sayuran yg memiliki ukuran 1 mm x 1 mm x 1 mm yaitu potongan sayuran....

• Dice

• Chopped

• Slice

• Brunoise

Sayuran yang menggunakan jenis potongan Wedges adalah.....

• Cucumber

• Carrot

• Potato

• Tomato

Contoh sayuran yang bisa digunakan garnish berbentuk bunga yaitu....

• Cucumber and Tomato

• Carrot and Orange

• Chilli and melon

• Cucumber and Orange