Obliczanie zawartości składników energetycznych w produktach

Co to jest wartość energetyczna żywności?

• Ilość energii w danym produkcie, jaką organizm może przyswoić przez trawienie

• Ilość składników odżywczych w produkcie spożywczym

• Ilość węglowodanów w produktach spożywczych

Czym jest kaloria (cal)?

• Jednostką masy produktów spożywczych

• Historyczną jednostka ciepła

• Najpopularniejszą jednostką poprawnego określania wartości energetycznej produktów

Jakie jednostki wyrażają wartość energetyczną produktów spożywczych?

• Kilogramy (kg) lub litry (l)

• Celsjusze (°C) lub fahrenheity (°F)

• Kalorie (kcal) lub dżule (J)

Jakie składniki odżywcze są najważniejsze w kontekście wartości energetycznej produktów spożywczych?

• Sól, cukier, cholesterol

• Błonnik, woda, witaminy

• Tłuszcze, węglowodany i białka

Jakie składniki odżywcze mają największą wartość energetyczną?

• Tłuszcze

• Węglowodany

• Białka

• Alkohole

Jaka jest wartość energetyczna 1 g białka?

• 3 kcal

• 4 kcal

• 2 kcal

• 9 kcal

Jakie składniki odżywcze mają taką samą wartość energetyczną jak alkohol?

• Żaden z wymienionych

• Tłuszcze

• Węglowodany

• Błonnik

Czym jest bomba kalorymetryczna?

• Narzędziem do ważenia składników odżywczych

• Wysoko energetyczny produkt spożywczy

• Małym piecem zanurzonym w wodzie wypełniającej kalorymetr, w którym spala się badaną substancję i mierzy ilość wydzielonego przy tym ciepła

Jakie składniki odżywcze mają największą wartość energetyczną spośród wymienionych?

• Alkohol etylowy

• Tłuszcze

• Białka

• Węglowodany

Co należy zrobić, aby obliczyć wartość energetyczną produktu spożywczego?

• Sprawdzić jego cenę

• Wykonać analizę sensoryczną

• Wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

• Znać jego skład: ilości białka, węglowodanów i tłuszczów