FOOD ALLERGEN MANAGEMENT QUIZ 2

We don't have to consider any allergen concern raised by the customer during order. / Kami tidak perlu mempertimbangkan sebarang kebimbangan alergen yang dibangkitkan oleh pelanggan semasa pesanan

• TRUE / BETUL

• FALSE / SALAH

The following types of food are not required to be labeled with allergen caution, except:/ Jenis makanan berikut tidak perlu dilabel dengan amaran alergen, kecuali:

• Processed meat / Daging yang diproses

• Highly refined oil / Minyak yang ditapis

• Fresh chicken meat/ Daging ayam sugar

• Fresh fruits / Buah-buahan sugar

Below steps are effective for reducing risk of cross-contamination in the kitchen, except:/ Langkah di bawah adalah berkesan untuk mengurangkan risiko pencemaran silang di dapur, kecuali:

• Effective hand-washing / Pembasuhan tangan dengan cara yang betul

• Segregation of utensils/Penggunaan peralatan yang berasingan

• All raw material kept in the same area. / Kesemua bahan mental dishpan ditempat yang sama.

Based on the list of ingredients below, identify the allergen that exist in the product:/ Berdasarkan senarai bahan di bawah, kenal pasti alergen yang wujud dalam produk ini:

Red onion, garlic, shrimp paste, anchovies. / Bawang merah, bawang putih, belacan, ikan bilis

• Shellfish / Kerang-kerangan

• Fish/Ikan

• Egg/ Telur

• Soy/Soya

Based on the list of ingredients below, identify the allergen that exist in the product:/ Berdasarkan senarai bahan di bawah, kenal pasti alergen yang wujud dalam produk ini:

Pistachio, butter, sugar, vanilla essence, salt/ Pistachio, mentega, gula, esen vanila, garam

• Treenuts/kekacang pock

• Egg/ Telur

• Peanuts/Kacang Tanah

• Milk/ Susu