小學堂校內291-300

291.下列何者為吃到「含有肉毒桿菌」食品而發生食品中毒的症狀?

• 嘔吐、腹瀉及腹痛等腸胃道症狀

• 視力模糊、吞嚥困難等神經症狀

• 四肢麻痺、呼吸困難

• 其他選項皆是

292.以下何者可避免肉毒桿菌中毒？

• 膨脹罐頭不可食

• 不建議自行醃漬肉

• 真空包裝食品，購買後要盡速依標示放入冰箱冷藏，食用前應先煮沸(100°C 加熱10分鐘以上)

• 其他選項皆是

293.以下何者是包裝食品之應標示事項?

• 產品有效日期

• 製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址

• 含基因改造原料(如黃豆、玉米、油菜)等應標示「基因改造」或「含基因改造」字樣

• 其他選項皆是

294.以下何者是購買健康食品前應注意事項：

• 「停」:想想有無需要，對健康有無幫助

• 「看」:仔細閱讀包裝上小綠人標章、核准字號、警語、注意事項、建議攝取量以及保健功效

• 「聽」:請教醫師或營養師等專業人員

• 其他選項皆是

295.哪些內容有出現在食品藥物管理署的食安資訊百貨專櫃網站內?

• 謠言終結機

• 食品標示諮詢專櫃

• 食品業者登錄專櫃

• 其他選項皆是

296.遇到食品資訊有疑問時，如何透過正確管道查證?

• 找警察

• 撥打1919 全國食安諮詢專線

• 直接問店家

• 其他選項皆是

297.下列何者為全國食安專線電話？

• 165

• 119

• 1919

• 1999

298.食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何?

• 預防癌症

• 避免食媒性疾病透過餐飲從業人員汙染食品傳染給顧客

• 避免罹患糖尿病

• 控制體重

299.有關烹調、飲食前洗手的衛生知識，下列何者正確?

• 手上沒有汙垢就可以不用洗手

• 洗手能夠有效預防交叉污染

• 洗手後用圍裙將手部擦乾

• 戴手套前可不用洗手

300.以下對於廚師在餐飲工作場所的飲食規範，何者正確?

• 自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱

• 肚子餓了可以順手拿客人的菜餚吃

• 為了預防蛀牙，應在烹調時嚼無糖口香糖

• 為避免口水中的病原菌汙染食物，製備食品時禁止飲食