les 1 grondstof melk

Welke van de onderstaande producten is geen halffabricaat

• Boter

• mayonaise

• naturelchips

• tomatenpuree

kan een halffabricaat ook een grondstof zijn?

• ja

• nee

Welk product kan je gebruiken om iets te desinfecteren?

• 
• 
• 
• 

Bij welke houdbaarheidsdatum is het verstandig om het product niet meer te eten als deze verstreken is?

• productiedatum

• T.G.T

• T.H.T

Wat betekent de afkorting T.H.T.

Wat is de juiste volgorde van werken?

• reinigen

  desinfecteren

  afval opruimen

• reinigen

  afval opruimen

  desinfecteren

• afval opruimen

  reinigen

  desinfecteren

• afval opruimen

  desinfecteren

  reiningen

Wat is de grondstof voor het maken van boter?

Hoeveel vet bevat boter

• 50%

• 92%

• 62%

• 82%

Wat bedoelen wij met pasteuriseren?

• De room schudden om boter te krijgen

• de melk verhitten tot 80 graden om bacteriën te doden

• de melk verhitten boven de 100 graden om alle bacteriën te doden

• bacteriën toevoegen om de boter langer houdbaar te maken

Hoeveel liter melk heb je nodig om 1 kg boter te maken

• 27 liter

• 12 liter

• 82 liter

• 4 liter