Penilaian Tengah Semester Ganjil TP 2023/2024

TOKEN UJIAN :

NAMA

kelas

• X E6
• X E7
• X E 8
• X E 9
• X E 10

1. Perhatikan ciri-ciri bahan kemasan berikut ini (1) Merupakan bahan untuk kemasan yang paling banyak digunakan dalam usaha pengolahan pada saat ini. (2) Lebih simpel, murah, dan lebih fleksibel (3) Digunakan untuk melindungi olahan pangan dari hewan seperti lalat dan membuat olahan lebih menarik Bahan kemasan berdasarkan ciri-ciri tersebut, yaitu ...

• A. plastic
• B. kaleng
• C. kain
• D. kaca
• E. kertas

2. Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan awetan dari bahan nabati, jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan ...

• A. Pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuaru menjadi lebih sempurna.
• B. Pengolahan merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan.
• C. Pengolahan adalah cara untuk memasak makanan menjadi enak.
• D. Pengolahan adalah metode dalam mengolah makanan.
• E. Pengolahan adalah sebuah proses memasak

3. Fungsi label kemasan sebagai fungsi identifikasi mengandung pengertian ...

• A. kemasan mudah dibuka dan ditutup kembali
• B.memberikan informasi tentang cara menangani produk
• C.kemasan melindungi produk dari pengaruh lingkungan
• D.kemasan berfungsi mempromosikan produk itu sendiri
• E.memiliki konsekuensi hal yg tercantum pada label sesuai kandungan bahan produknya

4. Perhatikan pernyataan berikut ! (1) Man (2) Money (3) Materials (4) Machines (5) Method Dalam kegiatan produksi untuk memberi kemudahan atau menghasilkan jumlah produksi yang signifikan untuk memperoleh keuntungan yang lebih besar serta menciptakan efesiensi kerja, sumber daya yang perlu diperhatikan ditunjukkan oleh nomor ...

• A. 1
• B. 2
• C. 3
• D. 4
• E. 5

5.Gambar kemasan di bawah adalah contoh jenis kemasan terluar. Kemasan terluar merupakan kemasan yang ....

• A berat
• B harganya mahal
• C tidak mudah terbakar
• D selalu berukuran besar
• E untuk melindungi produk dari guncangan

6. perhatikan table berikut ini : Berdasarkan tabel di atas, kemasan yang paling tepat agar olahan makanan tidak cepat mengalami perusakan baik rasa, higienitas, dan memiliki nilai tambah adalah …

• A. A1 dan B4
• B. A2 dan B5
• C. A3 dan B3
• D. A4 dan B1
• E. A5 dan B4

7. Berikut adalah jenis olahan bahan nabati : (1) Timun, wortel dan nenas yang diolah menjadi acar (2) Asinan buah dan sayur (3) Serabi dengan varian rasa nangka, cokelat dan alpukat (4) Sale pisang dari daerah Aceh (5) Tape dari singkong dan ketan hitam ( 6 ) Papeda dari Papua Dari contoh diatas manakah jenis awetan olahan bahan nabati …

• A. (1), (2), (3), dan (4)
• B. (1), (2), (4), dan (5)
• C. (1), (2), (5), dan (6)
• D. (2), (3), (4), dan (5)
• E. (3), (4), (5), dan (6)