FOH - S4 - BOY/ PHỤC VỤ/ THU NGÂN/ LỄ TÂN

Đây là sốt gì?

• Sốt cá lăng
• Sốt chấm lẩu
• Tương ớt
• Sốt gỏi tôm

Đây là sốt gì?

• Sốt Namchimchao
• Sốt chấm chân gà
• Sốt chấm mực nướng
• Sốt cá hồi

Trong sốt chấm mực nướng có những loại mạ nào? (Chọn tất cả đáp án đúng)

• Tỏi
• Ớt hiểm đỏ, xanh
• Rau mùi tàu
• Chanh cắt miếng
• Hành lá

Đây là sốt gì? chấm cho món nào?

• Sốt chấm chân gà - Chân gà rút xương
• Sốt chấm má heo - Má heo nướng
• Sốt gỏi tôm - Gỏi tôm
• Sốt bạc hà - Gà ủ ớt xanh

Công thức của sốt Namchimchao là?

• 50gr mùi tàu thái nhỏ - 100gr nước cốt chanh
• 55gr mùi tàu thái nhỏ - 100ml nước cốt chanh
• 45gr mùi tàu thái nhỏ - 100gr nước cốt chanh
• 50gr mùi tàu thái nhỏ - 100ml nước cốt chanh

Gỏi hàu đi kèm với sốt gì?

• Sốt hàu
• Sốt cá hồi
• Sốt gỏi tôm
• Không có sốt đi kèm

Củ quả muối chua phục vụ kèm món?

• Thăn heo 1 nắng ăn kèm xôi
• Khay nướng hải sản
• Gà ủ ớt xanh
• Mực chiên xù

Trong món gỏi tôm (Set 10 con) - lượng sốt rưới trực tiếp lên tôm là bao nhiêu gr?

• 50gr
• 55gr
• 60gr
• 45gr

Món gỏi nào sau đây sẽ có sốt chấm đi kèm?

• Gỏi xoài cá trê
• Gỏi miến hải sản
• Gỏi má heo trộn thính
• Gỏi thăn heo đậu phụ

Công thức trộn mạ của sốt bò Fuji là?

• 12gr hành tím - 10gr lá cần tây
• 10gr hành tím - 12gr lá cần tây
• 15gr hành tím - 15gr lá cần tây
• 10gr hành tím - 10gr lá cần tây