Kuiz Booster Topik 4

Pilih ayat lain bagi Mise En Place:

• Everything put on table

• Everything put in place

• Everything put in class

• Everything put in chiller and freezer

Apakah Langkah 2 dalam merancang dan menyusun atur pengeluaran?

• Kumpulkan bahan-bahan masakan serta pra-timbang dan pra-ukur.

• Menyediakan tempat bekerja (workspace)

• Sediakan, timbang dan letakkan bahan-bahan ke dalam mangkuk.

• Baca keseluruhan resepi dan teliti bahan yang diperlukan

Rasa yang masam boleh didapati daripada bahan:

• Capsicum, cili padi, serbuk black pepper

• Gula pasir, gula perang, gula kastor

• Garam

• Lemon, limau, tomato puree

Menyediakan peralatan seperti chopping board, pisau, mangkuk merupakan langkah ke berapa?

• Langkah 5

• Langkah 1

• Langkah 3

• Langkah 2

"Clean as you go" bermaksud:

• Menjaga kebersihan diri semasa di dalam dapur

• Meja mesti dalam keadaan yang teratur

• Meninggalkan dapur dalam keadaan yang kotor dan bersepah

• Ruangan tempat kerja mestilah bersih sebelum meninggalkan dapur

Seasoning adalah bahan PERISA yang meningkatkan rasa semulajadi makanan. Betul atau salah?

• Betul

• Salah

Pilih contoh bagi Bahan Perasa (seasonings) yang betul:

• Serbuk cili (Chilli Powder)

• Jus lemon

• Serbuk kulit kayu manis (Cinnamon Powder)

• Cayenne pepper

Serbuk lada putih merupakan contoh bagi bahan Perisa (Flavourings).

• Betul

• Salah

Pilih jawapan yang betul tentang deria rasa:

• Masam, pahit, manis, umami, masin

• Umami, payau, pahit, tawar, manis

• Pahit, masin, kelat, manis, lemak

• Manis, umami, tawar, payau, masam

Rasa apakah yang bertanda X?

• Masam

• Umami

• Manis

• Pahit