2024用藥題庫_食品安全_選擇1-20

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下列何者不是預防食物中毒五要原則:

要新鮮
要洗手
要生熟食分離
要喝水

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下列何種魚類含天然毒素會造成食物中毒:

吳郭魚
河豚
鮪魚
石斑魚

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

烹煮食品時,中心溫度需加熱到幾度℃以上?細菌才容易被消滅,並可有效防治食物中毒:

10 ℃
30 ℃
50 ℃
70 ℃

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下列哪一個是食品添加物?

麵粉
花椒粒
防腐劑
奶油

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

如何預防或減少從食物中吃到雙酚A?

使用塑膠材質容器具(尤其是PC材質)進行加熱或長時間陽光之直接曝曬
塑膠材質容器具使用後發現有刮傷、霧面或變形時,不用更換
我國規定塑膠容器具釋出的管制標準為0.6ppm 以下,在裝熱食或熱飲時改用玻璃、陶瓷或不鏽鋼產品
嬰幼兒奶瓶可使用含雙酚A之塑膠材質

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下列何者為非法食品添加物?

瘦肉精

阿斯巴甜

維生素C

檸檬酸鈣

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

以下何者為常見的過敏食物?

芝麻
芒果
牛奶
以上皆是

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