Élelmiszer előkészítés 1. (Családellátó képzés)

Helyezzük sorrenbe a vendéglátás fő munkafolyamatát! Hogyan jut el az élelmiszer az üzletből a tányérig?

• Beszerzés (Megvásárlás)

• Értékesítés (Eladás/fogyasztás)

• Termelés (Elkészítés)

• Raktározás (Tárolás)

Az alábbi képek közül jelöld meg a fogyasztásra alkalmatlan éleliszereket!

• 
• 
• 
• 

Keresük meg az összetartozó párokat!

• Hasáb

• 
• Julienne (zsülien)

• 
• Kocka

• 
• Karika

• 
• Baton

• 

Jelöld meg a képen kattintással az apró kockára darabolást!

Helyezd el a képen a darabolási módnak megfelelő elnevezést!

a

b

c

d

Apró kocka

Baton

Zsülien

Karika

Rendezzük csoportba a zöldségeket!

Groups:

(a) Hagymafélék

,

(b) Gyökérzöldség

,

(c) Levélzöldség

,

(d) Káposztafélék

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Melyik zöldségféle látható a képen? Párosítsd a megfelelőt!

e

f

g

h

d

c

b

a

Padlizsán

Vöröshagyma

Karfiol

Paradicsom

Burgonya

Sárgarépa

Sóska

Zöldborsó

Melyik alapanyagok hol kell tárolni? Helyezzük a megfelelő helyre!

• Pékáru raktár

• 
• Hűtőszekrény

• 
• Földesáru raktár

• 
• Fagyasztó

• 
• Szárazáru raktár

• 

Melyik zöldség látható a képen?

Melyik zöldségféle látható a képen?