Gastronomia Tema 1 i 2.1

La gastronomia:

• Permet reflexionar sobre com s'alimenta una població

• És una paraula formada a partir de dos mots grecs: gastros i nomos

• Es dóna quan la subsistència d’una població està assegurada.

• Totes les opcions són correctes

El descobriment del pa s’atribueix a:

• La Prehistòria

• La civilització Egípcia

• La civilització Grega

• La civilització Romana

Indicació Geogràfica Protegida (IGP) i Denominació D'origen Protegida (DOP) són sinònims​

• Verdader

• Fals

Coneixem amb el nom de “cuina sefardita”:

• La cuina dels romans que habitaven a Tàrraco

• La cuina dels banquets que duien a terme els grecs

• La cuina dels hebreus que habitaven a la Península Ibérica

• La cuina dels àrabs que habitaven a la Península Ibèrica

De totes les cuines que han existit en temps antics, l'única que ha sobreviscut a través dels temps és:

• La cuina dels romans

• La cuina dels hebreus

• La cuina dels àrabs

• La cuina dels egipcis

La cuina grega:

• Es considera la mare de la cuina d’orient.

• Aporta a la cuina l’entrada de la carn de porc.

• Promou la utilització d'espècies com el pebre o la canyella.

• Cap de les opcions és correcta.

El “pullmentum”:

• Eren farinetes de farina de blat i aigua que prenien els patricis romans

• Era un líquid que utilitzaven per condimentar o assaonar qualsevol àpat

• S’obtenia premsant la carn de diversos peixos blaus amb sal

• Cap de les opcions és correcta

El llibre del Sent Soví:

• Es considera un dels receptaris més antics d’Europa

• Es un receptari escrit en castellà, anònim.

• Descriu una cuina mediterrània amb influències de cuina europea continental

• Cap de les opcions és correcta

Els principals productes arribats del continent americà que van arrelar a la dieta europea van ser:

• La patata, el blat, elpebrot, el cafè i la xocolata

• La patata, el blat, el tomàquet, el cafè i la xocolata

• La patata, el blat de moro,el pebrot, el cafè i la xocolata

• La patata, el blat de moro,els cigrons, el cafè i la xocolata

La cuina renaixentista es caracteritza per:

• L’ús i abús dels làctics

• La utilització abundant d’espècies

• La utilitzaciód’aiguardents medicinals com el Benedictine o el Chartreuse

• Totes les opcions són correctes