Ôn tập chương 3 (1)

Trong cơ thể động vật, protein được phân giải đầu tiên ở đâu?

• Miệng

• Dạ dày

• Ruột non

• Dạ dày và ruột non

Protein được chuyển hóa hoàn toàn thành các amino acid tại vị trí nào?

• Miệng

• Dạ dày

• Ruột non

• Dạ dày và ruột non

Sản phẩm nào sau đây được tạo thành do thủy phân hoàn toàn protein?

• Nước tương

• Nước mắm

• Sữa chua

• Phô mai

Chất nào sau đây là sản phẩm của quá trình thủy phân protein?

• Peptone

• Đường

• Peptide

• Polypeptide

Protein chủ yếu được phân giải theo cơ chế nào trong hệ tiêu hóa?

• Cơ học

• Thủy phân

• Oxy hóa khử

• Chuyển vị

Enzyme tiêu hóa protein trong ruột non được tiết ra từ đâu?

• Tuyến tụy

• Tuyến vị

• Tuyến dịch

• Túi mật

Tại các mô và cơ quan, các amino acid sẽ được biến đổi như thế nào?

• Phân giải tạo thành các hợp chất đơn giản

• Tổng hợp thành protein

• Tạo thành ure để đào thải ra ngoài

• Tổng hợp thành carbohydrate

Phản ứng desamine hoá là gì?

• Loại gốc -NH2

• Loại gốc -COOH

• Thêm gốc -NH2

• Chuyển gốc -NH2 thành NH3

Phản ứng decarboxyl hoá là phản ứng loại bỏ nhóm gì ?

• -R

• -COOH

• -NH2

• -COONa

Trong dạ dày của động vật còn non, sự thuỷ phân protein được xúc tác chủ yếu bởi enzyme nào?

• Chymosin

• Rennin

• Trypsin

• Pepsine