Ôn tập Độc tố

Bệnh ngộ độc là do nguyên nhân nào?

• Là do một độc tố được sản xuất ra bởi các vi sinh vật đang chiếm lĩnh thực phẩm

• Là do ăn phải một lượng nhỏ các bào tử vi sinh vật đặc biệt.

• Là do hấp thụ một lượng nhỏ vi khuẩn cùng những chất độc do trao đổi chất của chúng tạo ra khi chúng phát triển trên thực phẩm.

• Là do nhiễm phải một lượng nhỏ vi sinh vật khi tiếp xúc bên ngoài môi trường.

Khi nhiễm độc tố bufotoxin thì cơ quan nào của động vật có màu nhợt và sưng to?

• Thận

• Gan

• Mật

• Tim

Liều lượng gây chết 50% động vật thí nghiệm của Tetrodotoxin là bao nhiêu?

• LD 50 từ 8 – 12 mg/kg thể trọng

• LD 50 từ 8 – 10 mg/kg thể trọng

• LD 50 từ 0.8 – 10 mg/kg thể trọng

• LD 50 từ 0.8 – 12 mg/kg thể trọng

Độc tố cá nóc còn có tên gọi khác là

• Độc tố Tetrodotoxin

• Độc tố Ciguatera

• Độc tố Cianua

• Độc tố Bufotoxin

Trong … và … cóc có chứa độc tố bufotoxin.

• Da, lưỡi

• Gan, trứng

• Thịt, trứng

• Gan, mắt

Answer explanation

Nguyên nhân gây nên ngộ độc bufotoxin (ngộ độc cóc) là do ăn phải các cơ quan có chứa chất độc của cóc như: da cóc, trứng cóc, gan cóc, ruột cóc, mật cóc. Trong quá trình chế biến đã làm nhựa ở da cóc dính vào thịt cóc.

Điền vào chỗ trống phát biểu sau:“Việc chuyển hoá aflatoxin trong cơ thể bị nhiễm độc khá nhanh. Chỉ sau 48h, phát hiện thấy 85% lượng aflatoxin được chuyển hoá trong sữa và bài tiết trong nước tiểu của động vật được cho ăn một liều duy nhất………..”

• 0,30 mg/kg aflatoxin.

• 0,50 mg/kg aflatoxin.

• 0,10 mg/kg aflatoxin.

• 0,20 mg/kg aflatoxin..

Độc tố Tetrodotoxin có tác dụng mạnh vào..............

• Hệ thần kinh

• Hệ tuần hoàn

• Hệ hô hấp

• Hệ tiêu hóa

Answer explanation

Tetrodotoxin ức kích thích điện thế hoạt động trong các dây thần kinh bằng cách gắn vào các kênh natri cổng điện áp trong màng tế bào thần kinh và ngăn chặn sự di chuyển của các ion natri (chịu trách nhiệm cho giai đoạn tăng của điện thế hoạt động) vào trong tế bào thần kinh.

Phát biểu “Không có chất nào là không độc, chính liều lượng làm nên chất độc” là của nhà khoa học nào?

• Thomas Alva Edison (1847-1931)

• Maimonide (1135-1204)

• Paracelsus (1493-1541)

• Louis Pasteur (1822-1895)

Bệnh Itai-Itai còn được gọi là bệnh gì?

• Bệnh đau quá đau quá, chỉ những cơn đau đớn vô cùng mà các nạn nhân cảm thấy trong xương sống và khớp.

• Bệnh sốt chỉ những cơn đau đớn vô cùng mà các nạn nhân cảm thấy trong xương sống và khớp khi bị sốt.

• Bệnh đau quá đau quá, chỉ những cơn đau đớn vô cùng mà các nạn nhân cảm thấy trong bụng.

• Bệnh đau quá đau quá, chỉ những cơn đau đớn vô cùng mà các nạn nhân cảm thấy trong cơ quan nội tạng.

Aflatoxin B2 trong dung dịch acetonitril sẽ phát quỳnh quang cực đại ở bước sóng nào?

• 440 nm.

• 415 nm.

• 455 nm.

• 437 nm.