MANEJO DE CRISIS Y GLUTEN FREE

ES CUALQUIER EVENTO O SITUACION QUE PUEDE EXPONER A NUESTROS CONSUMIDORES, NUESTROS OPERADORES, NUESTRAS MARCAS, NUESTRAS OPERACIONES O AL NEGOCIO A PERDIDAS O LESIONES GRAVES.

• CRISIS

• ALTERADO

• CALMADO

• DALAY

FUE UNO DE LOS 5 ERRORES DE LA COSTEÑA EN EL MANEJO DE CRISIS

• EL COMUNICADO SE EMITIO DIAS DESPUES DE QUE SE DIFUNDIO LA IMAGEN

• NO SE REALIZO UNA RETIRADA DE PRODUCTO MASIVA Y VOLUNTARIA

• NO SE TOMARON ACCIONES PARA TRANQUILIZAR AL PERSONAL

• TODAS LAS ANTERIORES

ES EL MEJOR APRENDISAJE DERIVADO DEL MANEJO DE CRISIS

• BLOQUEAR COMENTARIOS NEGATIVOS EN REDES SOCIALES

• ATENCIÓN Y RESPUESTA INMEDIATA

• DEJAR DE COMPRAR

• TODAS LAS ANTERIORES

Antes de la certificación Gluten Free, la planta de fabricación del Producto certificado debe estar registrada con GFCO, someterse a una auditoría y estar aprobada para fabricar o empaquetar Productos certificados por un organismo de certificación aprobado por GFCO.

• VERDADERO

• FALSO

ES NECESARIO PARA MANTENER LA CERTIFICACION GLUTEN FREE

• ENVIO DE PRUEBAS DE EMBALAJE Y OTROS USOS DEL LOGOTIPO PARA SU APROBACIÓN

• AUDITORIAS ANUALES

• NOTIFICACION DE CUALQUIER EVENTO POSITIVO EN PRODUCTO TERMINADO A GFCO

• TODAS LAS ANTERIORES

La exhibición del logotipo de GFCO en cualquier empaque de producto o soporte impreso / digital NO debe ser revisada y aprobada por GFCO antes de su uso

• VERDADERO, AL ESTAR CERTIFICADOS PODEMOS UTILIZAR EL LOGO COMO MEJOR NOS PAREZCA

• FALSO, NECESITAMOS QUE PREVIAMENTE NOS AUTORICE GFCO (ORGANIZACIÓN CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS LIBRES DE GLUTEN)

Se puede utilizar cualquier método de determinación de proteínas alergénicas de gluten en los ingredientes y producto terminado

• VERDADERO, CUALQUIER METODO UTILIZADO ES CONFIABLE

• FALSO, SE DEBE UTILIZAR UN METODO APROBADO POR GFCO, O LOS SERVICIOS DE UN LABORATORIO ACREDITADO POR ISO 17025

Es necesario informar inmediatamente en caso de un resultado positivo confirmado de gluten (> 10 ppm) en el Producto terminado a GFCO (Gluten-Free Certification Organization)

• NO ES NECESARIO, NO ESTA ESTABLECIDO EN EL ESTANDAR DE GFCO

• SI, ESTO LE PERMITE A GFCO AYUDAR CON LA INVESTIGACION DE LA ACCION CORRECTIVA Y DETERMINAR SI EXISTE ALGUNA CIRCUNSTANCIA (COMO FALLAS EN LS PRUEBAS) QUE PUEDA PERMITIR LA LIBERACIÓN DEL PRODUCTO.

¿QUE ES GLUTEN?

• ES UNA PROTEINA QUE SE ENCUENTRA EN LA SEMILLA DE MUCHOS CEREALES COMO EL TRIGO, CEBADA, ETC.

• ES UNA PROTEINA CONTENIDA EN LA CARNE DE RES

• ES UNA PROTEINA CONTENIDA EN EL POLLO

ENFERMEDAD SISTEMICA CON BASE AUTOINMUNE PROVOCADA POR EL GLUTEN Y PROLAMINAS RELACIONADAS EN INDIVIDUOS GENETICAMENTE PREDIPUESTOS

• ALERGIA AL TRIGO

• ENFERMEDAD CELIACA

• SENSIBILIDAD AL GLUTEN NO CELIACA