¿Cuál es el objetivo de las operaciones unitarias en la industria alimentaria?

Operaciones Unitarias en la Industria Alimentaria

Quiz
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Science
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3rd Grade
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Medium
Marylia Albarracin
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10 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Asegurar la higiene del alimento
Hacer los alimentos más digeribles
Mejorar las cualidades organolépticas
Todas las anteriores
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué es la filtración en la industria alimentaria?
Un proceso de separación por el cual se hace pasar una mezcla de sólidos y fluidos a través de un medio poroso
Un proceso de separación por el cual se hace pasar una mezcla de líquidos a través de una membrana semipermeable
Un proceso de separación por el cual se hace pasar una mezcla de gases a través de un filtro
Ninguna de las anteriores
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la forma de transmisión de calor que ocurre por contacto directo entre dos cuerpos?
Conducción
Radiación
Convección
Ninguna de las anteriores
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué es la congelación de alimentos?
Un proceso de reducción de temperatura de los alimentos para conservarlos por mayor tiempo
Un proceso de eliminación de agua de los alimentos mediante evaporación
Un proceso de separación de líquidos en los alimentos
Ninguna de las anteriores
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el efecto de la congelación en los alimentos?
Pérdida de agua y formación de cristales de hielo
Aumento de volumen y concentración de nutrimentos
Recristalización y quemadura por frío
Todas las anteriores
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué es la deshidratación en la industria alimentaria?
Un proceso de eliminación de agua de los alimentos mediante evaporación
Un proceso de separación de sólidos en los alimentos
Un proceso de reducción de temperatura de los alimentos para conservarlos por mayor tiempo
Ninguna de las anteriores
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el proceso utilizado para eliminar agua de los alimentos mediante desecación al vacío y a muy bajas temperaturas?
Evaporación
Destilación
Liofilización
Deshidratación por calor
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