Operaciones Unitarias en la Industria Alimentaria

Operaciones Unitarias en la Industria Alimentaria

3rd Grade

10 Qs

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Operaciones Unitarias en la Industria Alimentaria

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Assessment

Quiz

Science

3rd Grade

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Marylia Albarracin

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10 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el objetivo de las operaciones unitarias en la industria alimentaria?

Asegurar la higiene del alimento

Hacer los alimentos más digeribles

Mejorar las cualidades organolépticas

Todas las anteriores

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué es la filtración en la industria alimentaria?

Un proceso de separación por el cual se hace pasar una mezcla de sólidos y fluidos a través de un medio poroso

Un proceso de separación por el cual se hace pasar una mezcla de líquidos a través de una membrana semipermeable

Un proceso de separación por el cual se hace pasar una mezcla de gases a través de un filtro

Ninguna de las anteriores

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la forma de transmisión de calor que ocurre por contacto directo entre dos cuerpos?

Conducción

Radiación

Convección

Ninguna de las anteriores

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué es la congelación de alimentos?

Un proceso de reducción de temperatura de los alimentos para conservarlos por mayor tiempo

Un proceso de eliminación de agua de los alimentos mediante evaporación

Un proceso de separación de líquidos en los alimentos

Ninguna de las anteriores

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el efecto de la congelación en los alimentos?

Pérdida de agua y formación de cristales de hielo

Aumento de volumen y concentración de nutrimentos

Recristalización y quemadura por frío

Todas las anteriores

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué es la deshidratación en la industria alimentaria?

Un proceso de eliminación de agua de los alimentos mediante evaporación

Un proceso de separación de sólidos en los alimentos

Un proceso de reducción de temperatura de los alimentos para conservarlos por mayor tiempo

Ninguna de las anteriores

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el proceso utilizado para eliminar agua de los alimentos mediante desecación al vacío y a muy bajas temperaturas?

Evaporación

Destilación

Liofilización

Deshidratación por calor

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