Evaluasi PKWU (Makanan Khas Daerah) Kelas XI

Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan nabati maupun hewani yang dapat langsung dikonsumsi oleh manusia disebut....

• a.    Pemasaran

• b.    Rekayasa

• c.    Budidaya

• d.    Pengolahan

• e.    Kerajinan

Seseorang yang akan memulai usaha makanan sebaiknya membuat perencanaan yang disusun dalam sebuah....

• a.    Surat

• b.    Buku saku

• c.    Proposal

• d.    Katalog

• e.    Nota

Anisa adalah seorang penjual kue basah. Setiap hari, dia membeli kue basah di Pasar Senen Jakarta. Setiap transaksi pembelian kue, dia menerima nota pembelian. Nota adalah....

• a.      Tanda bukti pembelian atau penjualan secara kredit

• b.      Bukti atas pembelian sejumlah barang secara tunai

• c.       Bukti penerimaan sejumlah uang yang ditandatangani oleh penerima uang

• d.      Bukti transaksi pengiriman kembali barang yang telah dibeli

• e.      Surat perintah yang dibuat oleh pihak yang mempunyai rekening di bank

Pencarian data melalui pengamatan dan wawancara dilakukan kepada pasar sasaran yang dituju untuk mengetahui….

• a.      Harga jual

• b.      Selera dan daya beli

• c.       Ketertarikan pengunjung

• d.      Pendapat pengunjung

• e.      Nilai estetikanya

Riset tentang pasar bertujuan untuk mengenali pesaing dan peluang yang ada di pasar tersebut. Berikut yang bukan termasuk ke dalam proses riset pasar adalah….

• a.      Riset pengembangan produk

• b.      Riset bahan baku

• c.       Riset pekerja

• d.      Riset pemasaran

• e.      Riset rancangan

Teknik Boiling dan teknik Poaching adalah teknik memasak makanan dengan cara pemanasan….

• a.      Kering

• b.      Basah

• c.       Setengah kering

• d.      Setengah basah

• e.      Sederhana

Teknik Deep frying dan teknik Roasting adalah teknik memasak makanan dengan cara pemanasan….

• a.      Kering

• b.      Basah

• c.       Setengah kering

• d.      Setengah basah

• e.      Sederhana

Makanan utama yang dikonsumsi secara terus menerus sebagai suatu kebiasaaan disebut....

• A. Makanan Berat

• B. Makanan pokok

• C. Makanan malam

• D. Makanan siang

• E. Makanan ringan

Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah disebut....

• a.      Makanan khas 

• b.      Makanan daerah 

• c.       Makanan khas daerah

• d.      Makanan Internasional

• e.      Makanan bergizi

Berikut ini yang bukan golongan makanan Nusantara adalah....

• A. Lauk pauk

• B. Kudapan dan kue

• C. Salad

• D. Sambal

• E. Kerupuk dan keripik