Ilmu Gizi dan Kesehatan_Pretest Modul 2

Mengapa bahan pangan seperti beras dan jagung membuat kita merasa kenyang?

• Kandungan protein yang tinggi

• Kandungan pati yang tinggi

• Kandungan lemak yang tinggi

• Kandungan air yang tinggi

Komponen apa yang sangat penting untuk proses pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh manusia?

• Protein

• Karbohidrat

• Lemak

• Vitamin

Bahan pangan apa yang paling baik untuk membantu proses metabolisme dalam tubuh?

• Sayur dan buah

• Beras dan jagung

• Kacang-kacangan

• Hasil fermentasi

Faktor apa yang paling mempengaruhi daya simpan atau keawetan dari bahan pangan?

• Protein

• Pati

• Air

• Lemak

Apa yang memberikan cita rasa lezat pada makanan?

• Protein dan pati

• Protein dan lemak

• Karbohidrat dan air

• Vitamin dan mineral

Mengapa buah dan hasil fermentasi lebih tahan lama disimpan?

• Tinggi kadar air

• Kandungan asam-asam organik

• Rendah kadar air

• Tinggi kadar protein

Komponen apa yang mempermudah pengenalan jenis bahan pangan?

• Pati

• Pigmen dan warna

• Vitamin

• Lemak

Bahan pangan dari kelompok apa yang paling cocok untuk diet rendah karbohidrat?

• Serealia

• Kacang-kacangan

• Umbi-umbian

• Sayur dan buah

Apa yang bisa dilakukan untuk memperpanjang daya simpan bahan pangan?

• Meningkatkan kadar protein

• Menurunkan kadar air

• Meningkatkan kadar lemak

• Menambahkan pati

Apa yang mempengaruhi cita rasa khas dari buah atau hasil fermentasi?

• Tingkat keasaman

• Tingkat kelarutan

• Kadar air

• Kandungan vitamin