mięsa zw. rzeźnych - kelner

Gotowane potrawy z masy mielonej to:

• pulpety

• zraziki

• klopsiki

• klopsy

Pieczone potrawy z masy mielonej to:

• klopsiki, zraziki

• pieczeń rzymska, klops

• klops, pulpety

• klopsiki, pulpeciki

Potrawy smażone panierowane to

• bryzole

• medaliony

• filety

• steki

Potrawy, gdzie mięso jest duszone w drobnych kawałkach bez kości to:

• gulasz, strogonow

• paprykarz, gulasz

• stogonow, ragout

• gulasz, ragout

Potrawa smażona otrzymana z płatów mięsnych o grubości 1 cm i średnicy 6-7 cm to:

• befsztyk

• rumsztyk

• stek

• medalion

Mostek cielęcy po wiedeńsku to potrawa:

• duszona

• pieczona

• smażona saute

• smażona panierowana

Pieczeń duszona szpikowana słoniną to:

• sztufada

• bryzole

• steki

• medalion

Potrawa mięsna smażona, panierowana, podawana z jajem sadzonym to:

• sznycel

• rumsztyk

• bryzol

• medalion

Mięsa smażone po angielsku to:

• befsztyk, rumsztyk, stek

• bryzol, befsztyk, rumsztyk

• rumsztyk, stek, sznycel

• sznycel, befsztyk, stek

Panierunek podwójny składa się z:

• jaja i bułki tartej

• jaja, mąki, jaja i bułki tartej

• mąki i bułki tartej

• mąki, jaja i bułki tartej