Thực phẩm là gì?

• a)Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản

• b)Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống, hút đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản

Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải thực hiện khám sức khỏe:

• a) Định kỳ ít nhất 2 lần /năm

• b) Định kỳ ít nhất 1 lần /năm

• c) Chỉ thực hiện theo yêu cầu của đoàn kiểm tra

Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào sau đây:

• a)Phải có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm

• b) Phải có Giấy xác nhận đủ sức khỏe

• c) Cả 2 trường hợp trên

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu năm?

• a) 1 năm

• b) 3 năm

• c) 5 năm

Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu năm?

• a) 1 năm

• b) 3 năm

• c) 5 năm

Yêu cầu về nguồn nước sử dụng trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm?

• a) Nước sử dụng trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải đạt Quy chuẩn kỹ thuật (số 01: 2009/BYT) đối với nước ăn uống

• b) Nước sử dụng để vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ và vệ sinh cơ sở phải phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật (số 02:2009/BYT) về chất lượng nước sinh hoạt

• c) Cả 2 trường hợp trên

Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào dưới đây?

• a) Được xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm

• b) Đủ điều kiện về sức khỏe để sản xuất, chế biến thực phẩm theo quy định

• c) Cả 2 trường hợp hợp trên

Cơ quan y tế cấp nào có thẩm quyền cấp Giấy xác nhận đủ sức khỏe để sản xuất/kinh doanh thực phẩm?

• a) Cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên

• b) Bất kỳ cơ sở y tế nào

Thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm nhập khẩu ngoài các quy định về điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm còn phải tuân thủ các điều kiện sau:

• a) Phải được đăng ký bản công bố hợp quy tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi nhập khẩu

• b) Phải được cấp: “Thông báo kết quả xác nhận thực phẩm đạt yêu cầu nhập khẩu” đối với từng lô hàng của cơ quan kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm do Bộ trưởng Bộ quản lý ngành chỉ định

• c) Cả 2 trường hợp trên

Loại thực phẩm nào được gọi là thực phẩm bao gói sẵn?

• a) Thực phẩm được bao gói và ghi nhãn hoàn chỉnh để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay

• b) Thực phẩm bao gói để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay

• c) Cả 2 trường hợp trên