АЗЫҚ ТҮЛІК

Балық өңдеудің кең тараған әдісі

• қуыру

• тоңазыту, суықта сақтау

• қақтау

• тұздау

• қайнату

Балықты ыстау кезінде температура

• 100 градус

• 70 градус

• 40 градус

• 80 градус

• 75 градус

Балыққа томатты тұздық қосып қаңылтыр қалбырда ұзақ мерзім сақталатын дайын тағам алу әдісі

• Мұздату

• Тұздау

• Қақтау

• Консервілеу

• Тоңазыту

Азық- түлік өнімдерін технологиялық өңдеу мынадай топтарға бөлінеді:

• механикалық, физикалық

• физикалық, химиялық, термиялық;

• гидромеханикалық, термиялық, биохимиялық;

• термиялық, биохимиялық, химиялық;

• механикалық, . гидромеханикалық, термиялық, биохимиялық, химиялық;

Крахмал қайдан алынады?

• жидектен

• жемістен

• картоп аршындысынан

• тұнбадан

• қызылшадан

Шала қуырылған көкеністер жартылай фабрикаттарына ...

• қуырылған пияз және сәбіз жатады

• қияр мен қызанақ

• кәді жатады;

• аршылған сәбіз жатады;

• ыстық қызылша жатады;

Тұтынушыға жақын орналасқан салалар

• сыра қайнату,сүт

• қант,спирт

• ет,ұн

• темекі,шарап

• крахмал,спирт

Шикізат көзіне де тұтынушыға да жақын орналасқан салалар.

• шарап жасау

• ұн тарту

• барлығы дұрыс жауап

• темекі өңдеу

• ет

Стандарт бойынша жарманың шекті ылғалдылығы қанша% ?

• 4-5%

• 14-15%

• 12-13%

• 8-9%

• 13-17%

Адам организміндегі қоректік қорын зат алмасу процесіне қатыстыру үшін қолданылатын толық ашықтыру курсы қалай аталады?

• Емдік диетасы

• Нольдік диета

• Аткинс диетасы

• Зона диетасы

• Орниш диетасы