cocu 1 Safety, Health and Hygine Practices

Apakah maksud HACCP?

• Hazard Analysis Critical Control Point.

•    Hazard Analysis Point Critical Control.

• Home Atmosphere Cost Control Point

•    Humid at atmosphere Critical Control Point.

Antara berikut yang manakah merupakan panduaan keselamatan, kebersihan dan kesihatan yang perlu dijalankan oleh setiap pekerjaan KECUALI

• Amalan kebersihan

• Halal product compliance

• Enviromental Quality Act 1974 (Act 127)

• OSHA (Occupational Safety and Health Act)

Yang manakah bahan-bahan yang sesuai boleh digunakan untuk mengheret orang yang terkena kejutan elektrik?

• Kayu

• kain lembab

• Batang logam

• Pembaris aluminium

Apakah yang dimaksudkan dengan kebersihan dapur berkala yang dilakukan oleh pekerja?

• Dilakukan oleh pengurus pada setiap hujung minggu

• Dilakukkan oleh pengurus pada setiap hari sebelum meninggalkan bengkal atau dapur

• Dilakukkan oleh pekerja sendiri pada hari isnin dan khamis  untuk membuat pembersihan

• Dilakukkan oleh pekerja sendiri setiap hari untuk membuat pembersihkan alat-alat dapur dan lantai

Apakah PPE yang harus ada pada seseorang pengendalian makanan?

• Beg

• Selipar jepun

• Kasut keselamatan

• Sarung tangan getah

Berikut adalah faktor penting yang perlu dipatuhi dalam penyediaan makanan kecuali?

• Mencuci tangan

• Mengekalkan kebersihan Am

• menyedari bahaya pencemaran silang

• menyikat rambut semasa penyediaan makanan

Semasa melakukan kerja-kerja pembersihan singki, apakah aspek keselamatan yang perlu  dititikberatkan oleh pekerja

• Membersihkan singki menggunakan tanggan

• Sinki mesti dibersihkan setiap kali selepas digunakan

• Tidak meletakkan alatan tajam seperti pisau bersama alatan-alatan kecil bersama di dalam sinki

• Menggunakan penapis supaya sisa makanan dapat ditapis dan dibuang ke dalam tong sampah

Apakah yang dimaksudkan dengan PASS

• Picit, tarik, hala, sembur

• Tarik, hala, picit, sembur

• Sembur, tarik, picit, hala

• Tarik, picit, hala, sembur

Berapakah langkah-langkah mencuci tangan dengan betul?

• 5

• 7

• 12

• 15

Apakah 3 laporan kaedah penyediaan produk?

• Lisan,senarai semak dan bertulis.

• Lisan, senarai semak dan lukisan.

• Senarai semak, bertulis dan terjemah.

• Senarai semak, menterjemah dan pelaporan