Đánh giá cảm quan thực phẩm 2

Nhóm phép thử phân biệt có bao nhiêu phép thử đã được học

• 2 phép thử

• 3 phép thử

• 5 phép thử

• 6 phép thử

Phép thử so hàng thị hiếu với 5 sản phẩm, có bao nhiêu trật tự mẫu?

• 5 trật tự mẫu

• 10 trật tự mẫu

• 15 trật tự mẫu

• Không xác định được

Phép thử A-not A có bao nhiêu trật tự mẫu khi người thử nhận được 3 mẫu

• 3 trật tự mẫu

• 6 trật tự mẫu

• 8 trật tự mẫu

• 9 trật tự mẫu

Dùng phép thử ưu tiên cặp đôi với 20 người, có 13 người chọn sản phẩm A. Kết luận thế nào với mức ý nghĩa 5%

• Sản phẩm A được yêu thích hơn sản phẩm B với mức ý nghĩa 5%

• Sản phẩm B được yêu thích hơn sản phẩm A với mức ý nghĩa 5%

• Hai sản phẩm được yêu thích như nhau với mức ý nghĩa 5%

• Cả 3 câu trả lời đều sai

Có bao nhiêu ngưỡng cảm giác?

• 2 ngưỡng

• 3 ngưỡng

• 4 ngưỡng

• 5 ngưỡng

Tổng hệ số quan trọng của tất cả các chỉ tiêu bằng bao nhiêu?

• 4

• 5

• 6

• 9

Thang đo của phép thử cho điểm phổ biến nhất là thang điểm nào?

• Thang điểm 4 & 6

• Thang điểm 3 & 5

• Thang điểm 7 & 9

• Thang điểm 8 & 10

Trong phép thử thị hiếu, số lượng người thử tối thiểu là bao nhiêu để đạt được kết quả đáng tin cậy.

(a)  

Trong các sản phẩm sau đây, loại nào phù hợp để thanh vị trong đánh giá cảm quan

• Nước táo

• Nước lọc

• Bánh quy

• Tất cả đều đúng

Ví dụ nào dưới đây là chính xác về hiện tượng tương tác cảm giác

• Cảm giác chua giảm khi uống nước

• Thêm tắc vào nước mía để giảm độ ngọt

• Cảm giác cay giảm khi uống sữa

• Tất cả đều đúng