pre test

Sebagai tempat penyimpanan alat-alat yang diperlukan pada waktu service dan untuk mempermudah pekerjaan waiter adalah fungsi dari ….

• gudang

• bar

• side board

• store room

• bar counter

Peralatan yang digunakan untuk makan seperti, steak knife, fish knife, dessert knife dinamakan….

• cutlery

• flatware

• glassware

• holloware

• silverware

Nama cangkir yg digunakana untuk menyajikan minuman kopi adalah…

• coffee cup

• demitasse

• pitcher

• bucket

• coffee box

Cutlery yang digunakan untuk mengoles mentega ke roti disebut….

• butter spoon

• bread and butter

• butter shaker

• butter fork

• butter spider

Restoran yang menyediakan bermacam- macam daging panggang adalah…

• pizzeria

• cafetaria

• bar

• grill room

• canteen

Waktu makan selingan yang diadakan dalam kurun waktu antara makan siang (lunch) dan makan malam (dinner) adalah…

• lunch time

• dinner time

• tea time

• breakfast time

• super time

Teknik membersihkan peralatan glassware dengan cara memberikan uap disebut…

• dipping

• wasting

• sitting

• sweeping

• polishing

Pelaksanaan persiapan dan penyajian makanan dan minuman berada di bawah tanggung jawab dari…

• fnb service

• fnb division

• fnb manager

• fnb product

• steward

Baki kecil khusus untuk meletakkan dan membawa nota pembayaran pada pelayanan disebut…

• bill tray

• cash bill

• around tray

• square tray

• oval tray

Alat yang digunakan untuk membersihkan mulut dan tangan dari sisa makanan adalah…

• napkin

• table cloth

• slip cloth

• skirting

• molton