Cookery

Cookery

11th Grade

10 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

PPM'STOCK'XI B

PPM'STOCK'XI B

11th Grade

10 Qs

Dulcería (Habilitación/Inhabilitación)

Dulcería (Habilitación/Inhabilitación)

1st Grade - Professional Development

15 Qs

McDonald's

McDonald's

KG - Professional Development

10 Qs

PRAKARYA OLAHAN SAGU

PRAKARYA OLAHAN SAGU

11th Grade

10 Qs

UH KUE DARI TEPUNG BERAS KLS 11 SMKN 9 PDG

UH KUE DARI TEPUNG BERAS KLS 11 SMKN 9 PDG

11th Grade

10 Qs

Cars 2.0

Cars 2.0

1st Grade - Professional Development

10 Qs

Roux + Sauces

Roux + Sauces

9th - 12th Grade

10 Qs

SAUCE _ PPG

SAUCE _ PPG

11th Grade

10 Qs

Cookery

Cookery

Assessment

Quiz

Other

11th Grade

Medium

Created by

calista AFIFAH

Used 2+ times

FREE Resource

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 10 pts

Mother of sauce ada 5 jumlahnya, berikut adalah mother of sauce, kecuali...

white sauce

brown sauce

oil sauce

saus tartar

Answer explanation

saus tartar adalah turunan dari saus mayonaise

2.

FILL IN THE BLANK QUESTION

45 sec • 10 pts

Media Image

Sauce apa yang digunakan dalam hidangan tersebut

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 10 pts

Makanan kontinental cenderung simple. Apakah syarat dari platting makanan kontinental

Simple, Edible, Menarik

Simple, Edible, Atraktif

Simple, Bagus, Atraktif

Mewah, Atraktif, Simple

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 10 pts

Saat membuat brown stock, tulang dipanggang hingga gosong. Apa yang dilakukan agar pada stock tidak terasa gosong ?

membiarkan tulang selama beberapa saat

mencuci tulang

mengerik bagian tulang yang sangat gosong

merendam tulang

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 10 pts

Bahan untuk membuat sauce terdiri dari...

Bahan cair dan Bahan Pengental

Stock dan Mirepoix

Bahan Cair dan Bouquet Garni

Bahan Pengental dan Stock

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 10 pts

Dalam menyajikan makanan, terdapat standar porsi masing-masing. Berapa gram standar protein yang ada dalam maincourse?

100-200 gr

75 gr

100 gr

175-225 gr

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 10 pts

Setelah memasak, makanan pasti akan dihidangkan. Apakah alat hidang yang perlu disiapkan setelah memasak pasta ?

pasta plate, spoon, fork

dinner plate, spoon, fork

dinner plate, knife, fork

pasta plate, knife, fork

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?