8 SOALAN PUAN NAD (najwa)

BERIKUT MERUPAKAN CIRI-CIRI DOH YANG SEDIA UNTUK DIKEMBANGKAN KECUALI

• MEMBENTUK DOH

• DOH SUDAH ELASTIK

• TEKSTUR BREADCRUMBS

• TIDAK MELEKAT PADA MANGKUK MIXER

CARA PENYIMPANAN CREAM CHEESE AKAN TAHAN SEKITAR?

• 1 JAM

• 2-3 JAM

• 4 JAM

• 30 MINIT

TEKNIK PEMBUATAN COOKIES YANG BETUL IALAH

• MELTED METHOD

• PROOFING

• CHEWY COOKIES

• CRISPY METHOD

FUNGSI CREAM OF TARTAR DALAM PEMBUATAN MERINGUE IALAH

• MENSTABILKAN ADUNAN

• TAMBAH PERISA

• MEMBERI WARNA KUNING

• PENCEGAH PENGKRISTALAN GULA

PILIH KAEDAH MENCAIRKAN COKLAT YANG BETUL

• DOUBLE BOILED METHOD

• INDIRECT METHOD

• BOTTOM-STOVE METHOD

• STOVE-TOP METHOD

CIRI-CIRI ITALIAN MERINGUE IALAH

• SUHU PEMANASAN GULA SEHINGGA PERINGKAT SOFTBALL

• WARNA KRIM

• BERWARNA KUNING

• RASA YANG MASAM

BAHAN ASAS DALAM PEMBUATAN KEK IALAH

• TEPUNG SERBAGUNA

• PENIMBANG

• SPATULA

• MANGKUK ADUNAN

PERALATAN ASAS DALAM PEMBUATAN PRODUK BAKERI DAN PASTRI IALAH

• PENIMBANG

• SENDUK KAYU

• SPATULA

• SUDU DAN GARFU