PKWU KLS XI ( OLAHAN KHAS ASLI DAERAH)

Masakan khas daerah memiliki ciri khas dan karakter tertentu, sebagai pembeda rasa masakan dari masing-masing daerah. Seperti masakan khas Sumatera memiliki ciri-ciri….

• Banyaknya masakan yang terbuat dari ikan, dibuat pepes

• Banyak menggunakan bawang putih sebagai bumbu dominan.dan lebih menyukai rasa manis dibandingkan rasa yang lain

• Banyak menggunakan terasi dan petis sebagai pemberi rasa pada masakan

• Menggunakan banyak bumbu, banyak cabai sehingga rasanya relatif pedas dan berkuah santan

Banyak jenis makanan khas daerah di Indonesia yang dapat kita jumpai ketika kita berkunjung ke suatu daerah, berikut contoh makanan khas dari Jawa Timur adalah….

• Rujak cingur dan tahu tek

• Karedok dan gado-gado

• Gudeg dan jenang lemu

• Rendang dan tempoyang

Terdapat beberapa teknik pengolahan untuk membuat makanan khas daerah. Teknik memasak basah dapat dilakukan dengan cara….

• Merebus dan menumis

• Menumis dan mengukus

• Mengukus dan mentim

• Menumis dan memblansir

Selain menggunakan teknik memasak basah, terdapat teknik memasak kering yang dapat dilakukan. Yaitu dilakukan dengan cara….

• Memanggang dan memblansir

• Memanggang dan menyangan

• Mengepan dan mengukus

• Mengoven dan mengukus

Silvia ingin mengolah makanan dari daging ayam yang sudah difillet dengan cara digoreng, namun sebelum digoreng Ira melapisi terlebih dahulu dengan tepung panir atau tepung roti (bread crumb) hal yang dilakukan Ira merupakan kegiatan ….

• Memanir

• Memfilir

• Meladir

• Membardir

Berikut ini merupakan produk bahan makanan hewani adalah....

• Telur asin, pindan, karedok

• Pindang, rendang, dendeng

• rendang, nugget,salad

• sosis, salad, yogurt

Bahan utama makanan khas asli daerah di samping adalah...

• Tepung beras putih

• Tepung beras ketan

• Tepung terigu

• Tepung tapioka

Bahan utama makanan khas daerah di samping adalah....

• Tepung beras putih

• Tepung beras ketan

• Tepung tapioka

• Tepung terigu

Makanan khas daerah di samping berasal dari ....

• Yogyakarta

• Magelang

• Salatiga

• Solo

Berikut ini olahan yang terbuat dari singkong, kecuali....

• Tape dan keripik singkong

• Tape dan limpang limpung

• Klethuk dan mata kebo

• Gethuk dan balung kethek