Brigadas de Cocina

El encargado de cortar las carnes es...

• El Bouncher

• El Rotiseur

• El Apprentie

• El Poissonnier

¿Quién sirve la comida a los empleados?

• El mesero

• El entremesero

• El conmmunard

• El Garcon de cousine

La brigada de cocina pequeña está conformada por...

• El cuarto frío

• El cuarto caliente

• El chef de cocina

• Todas las anteriores

¿Cuál de los siguientes cargos no pertenece a la brigada de cocina mediana?

• Chef Salsero

• Chef Tournant

• Chef Entremesero

• Chef Pastelero

¿Cuántos cargos hacen parte de la brigada de cocina grande?

• 10

• 8

• 5

• 3

Dibuja el tipo de proteína de la que se encarga un poissonnier...