Laboratorio - Determinación de materiales de cocina seguros B

¿Qué busca develar el diálogo entre los protagonistas?

• Explicar los análisis de laboratorio de los elementos metálicos que constituyen los utensilios de cocina que se utilizan diariamente

• Que los utensilios de cocina que se utilicen en la preparación de alimentos no desprendan sustancias nocivas que puedan alteren las características de los mismos

• La importancia de la composición de los alimentos y su influencia en los utensilios de cocina

• Los materiales que pueden ser utilizados en la fabricación de utensilios y aquellos que son tóxicos

¿Por qué es importante analizar la composición de los metales en utensilios de cocina?

• Para determinar la calidad de los utensilios

• Para proteger la salud de la población

• Para controlar la calidad de los alimentos

• Para regular la fabricación de utensilios

¿Qué elementos metálicos están permitidos en la fabricación de los utensilios de cocina?

• Antimonio

• Plomo y cadmio

• Mercurio y arsénico

• Acero inoxidable

¿Cuántos elementos tóxicos deben estar en una concentración por debajo del 1%?

• 2

• 4

• 6

• 8

¿Cuáles son los elementos más tóxicos que deben estar en una concentración por debajo del 0,01%?

• Mercurio, arsénico y plomo

• Cadmio, antimonio y cobre

• Plomo, cadmio y arsénico

• Mercurio, cobre y antimonio

¿Qué sucede si un utensilio de cocina supera la concentración permitida de elementos tóxicos?

• No se puede comercializar el producto

• Se debe modificar la composición del utensilio

• Se debe aumentar la concentración de elementos tóxicos

• No tiene ningún efecto en la salud

¿Qué sucede cuando un utensilio con recubrimiento de teflón está desgastado?

• Se debe utilizar con precaución

• Se debe desechar el utensilio

• Se debe reemplazar el recubrimiento

• No tiene ningún efecto en la salud

¿Cuál es el objetivo principal del INTI en relación a los utensilios de cocina?

• Controlar la calidad de los alimentos

• Regular la fabricación de utensilios

• Dar mayor vida útil a los alimentos

• Aportar conocimiento técnico

¿Qué garantiza la reglamentación del Mercosur en relación a los utensilios de cocina?

• La calidad de los utensilios

• La seguridad de los alimentos

• La protección de la salud

• La comercialización de los productos a un precio adecuado

Indicar si la siguiente afirmación es verdadera o falsa:

El objetivo principal de analizar los elementos metálicos en utensilios de cocina es el de regular la fabricación de los utensilios.

• Verdadero

• Falso