ULANGAN HARIAN PRAKARYA (PENGOLAHAN) IX

1. 1. Penurunan zat gizi dapat terjadi apabila ...

• a. Menggoreng terlalu kering

• b. Membakar sampai hangus

• c. Merebus sampai hancur

• d. Jawaban a, b, c dan d benar

2. Makanan jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk pauk berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak disebut ...

• a. Ayam goreng

• b. Ikan bakar

• c. Sushi

• d. Ayam bakar

3. Bagian lunak tubuh hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi olahan pangan disebut ...

• a. Ikan

• b. Daging

• c. Ikan mas

• d. Ikan laut

4. Salah satu daging berwarna putih adalah ...

• a. Kerbau

• b. Sapi

• c. Ayam

• d. Babi

5. Sapi, kerbau, kambing dan babi termasuk jenis daging berwarna ...

• a. Putih

• b. Kuning

• c. Coklat

• d. Merah

6. Salah satu bentuk tubuh ikan mas adalah ...

• a. Bentuk tubuh memanjang hitam

• b. Bentuk tubuh memanjang dan memipih tegak

• c. Memiliki “kumis” yang panjang yang mencuat dari sekitar bagian mulutnya

• d. Tidak memiliki sisik

7. Ikan berbadan pipih dan berenang secara bergerombol disebut ...

• a. Ikan bandeng

• b. Ikan bawal

• c. Ikan lele

• d. Ikan tenggiri

8. Salah satu bagian tubuh ikan bawal adalah ...

• a. Berwarna kuning kemerahan

• b. Coklat kehitaman

• c. Kuning keemasan

• d. kuning kehitaman

9. Salah satu ciri-ciri ikan bandeng adalah ...

• a. Tubuhnya oval warnanya kuning kemerahan

• b. Tubuhnya memanjang warnanya coklat

• c. Bentuknya memanjang agak gepeng, warnanya hitam kehijauan

• d. Tubuhnya kuning warnanya kekuningan

10. Salah satu hasil olahan ikan bandeng adalah ...

• a. Pepes

• b. Lalapan

• c. Bandeng presto

• d. Bandeng lunak