Bahan makanan tambahan

Bahan yang ditambahkan dengan sengaja kedalam makanan dalam jumlah kecil disebut dengan

• Bahan makanan tambahan

• Bahan pendukung

• Bahan sekuestran

• Bahan antioksidan

Pewarna alami yang berasal dari angkak dapat menghasilkan warna apa?

• Hijau

• Biru

• Merah

• Kuning

Jenis pemanis buatan yang cocok dikomsumsi oleh penderita diabetes adalah

• Sakarin

• Siklamat

• Aspartam

• Stevia

Jenis pemanis buatan yang cocok untuk ditambahkan dalam pembuatan saus, minuman dan yogurt adalah

• Sakarin

• Siklamat

• Aspartam

• Stevia

Dibawah ini yang bukan dari peranan monosodium glutamat adalah

• Untuk merangsang dan menghantarkan sinyal-sinyal antar sel otak

• Dapat memberikan citarasa pada makanan

• Tidak membuat kanker jika dikomsumsi berlebih

• Membuat makanan umami

Bahan pengawet bersifat antiseptik dan pembunuh mikroba banyak digunakan sebagai anti jamur dan bahan pengawet kayu disebut dengan

• Borax

• Formalin

• Nitrit

• 72 propionat

Bahan pengawet makanan yang berfungsi untuk mengawetkan makanan kalengan, sosis dan kornet adalah

• Benzoat

• Nitrit

• Sulfit

• 72 propionat

Bahan pengawet makanan yang berfungsi untuk mengawetkan roti dan olahan keju adalah

• Benzoat

• Nitrit

• Sulfit

• 72 propionat

zat-zat yang dapat mempertahankan dispersi lemak didalam air dan sebaliknya disebut dengan

• Pengemulsi

• Anti oksidan

• Anti kempal

• Sekuestran

Beberapa senyawa yang diizinkan sebagai bahan pengemulsi dibawah ini yang bukan adalah

• Agar

• Gelatin

• Lesitin

• Monosodium glutamat