1. Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…

• Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai

• Suatu proses pengubahan bahan-bahan

• Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak

• Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji

Dibawah ini merupakan pengertian dari ikan adalah…

• Anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup di air dan bernapas menggunakan insang

• Anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di air yang dagingnya dapat diolah

• Anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di air

• Hewan yang hidup di air yang bernapas dengan insang dan dapat di olah menjadi makanan

Ikan berdasarkan ekologinya dapat dibagi menjadi 3 yaitu…

• Perairan tawar, payau dan danau

• Perairan payau, laut dan sungai

• Perairan tawar, laut dan payau

• Perairan laut, payau dan muara

Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik, dan kadang tanpa kulit disebut dengan..

• Surimi

• Dendeng

• Abon

• Fillet ikan

Hasil pengolahan ikan lele berupa: Pecel lele, abon lele, keripik lele dan lele asap salah satu hidangan khas…

• Lamongan

• Cirebon

• Bandung

• Surabaya

Berikut ini yang bukan ciri-ciri ikan yang baik untuk bahan pangan adalah ...

• Warna kulit terang

• Sisiknya masih melekat dengan kuat

• Tidak berlendir

• Ikan terapung di permukaan air

Dalam suatu pengolahan makanan, tahap akhir dari pada pengolahan tersebut yaitu dengan pengemasan, arti dari pengemasan yaitu…

• Tempat untuk menyuguhkan makanan

• Cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditata

• Tempat untuk membungkus makanan

• Cara untuk membungkus makanan yang sudah jadi

Rumput laut dikenal sebagai bahan baku pembuatan.....

• Agar-agar

• Gula

• Tepung

• Garam

Daging sapi adalah daging yang paling banyak diminati masyarakat. Bagian hewan ternak sapi yang memiliki daging terbanyak yaitu …

• Kepala

• Tungkai

• Lidah

• Paha

Daging sapi yang dibuat dendeng harus terlebih dahulu ...

• Direndam

• Dibumbui

• Direbus

• Dibakar