EVALUACIÓN COMIDA - ALQUÍMICO

¿Qué tipo de menú de comida tenemos en Alquímico?

• Tipo cena formal o tres tiempos

• Tipo tapas o de compartir

• Tipo degustación o cena coctelera

• Tipo maridaje con cócteles

¿Cuál ingrediente no está presente en el plato: Tacos de cáscara de plátano?

• Cebolla

• Maíz

• Cilantro

• Almendras

¿Qué es una cena de tres tiempos?

• La que tiene tres platos diferentes, que se complementan al servirlas al tiempo

• La que tiene entrada, plato fuerte y finaliza con cócteles

• • La que tiene entrada, plato fuerte y finaliza con postre

• Todas cumplen con el parámetro de tres tiempos

¿Qué grupo de ingredientes no están presentes en el plato: Cebollas Puerro?

• Almendras, Cebolla Ocañera, Perejil, Cebollín chino, Albahaca

• Harina de trigo, Perejil, Ajo, Pimentón

• Salsa romesco, Aceite de albahaca, Cebolla larga, Pan de hogaza

• Almendras tostadas, Vinagreta, Ajo, Pan de hogaza

Escoja las cuatro keywords con las que podemos encerrar todo el concepto del menú de comida de la casa, cuando le explicamos a un comensal de qué se trata:

• Biodiversidad, Vegetal, Guarnición, Importación

• Colombia, Gourmet, Compartir, Celele,

• Biodiversidad, Cena formal, Veggie, Alergia

• Biodiversidad, Productor local, Vegetal, Compartir

¿Este menú fue realizado con la colaboración de _____?

• Jaime Ramírez

• Juan Rodríguez

• Jaime Rodríguez

• José Ramírez

¿Qué grupo de ingredientes no están presentes en el plato: Ceviche de yacón?

• Flores comestibles, Pepino, Queso feta, Naranja fresca

• Yacón, Leche de tigre de cítricos, Pesto de albahaca-limón, Pepino

• Patilla, Aceite de albahaca-limón, Naranja fresca, Flores comestibles

• Pepino, Leche de tigre de cítricos, Pesto de albahaca-limón, Patilla

1. ¿De donde provienen la mayoría de ingredientes utilizados en el menú de comida?

• Productores locales

• Productores no locales

• Conocidos de la industria de bares

• Ninguno de los anteriores

¿Cuál es la clasificación que debemos tener en cuenta para un comensal que no come productos de origen animal?

• Vegetariana, Vegana, Celíaca, Alergia a frutos secos

• Vegatariano, Vegano

• Vegetariano y Vegano

• Celíaca y Alergia a frutos secos

La alimentación celíaca es aquella que:

• Excluye todo producto que tenga relación con origen animal.

• Excluye todo producto que tenga relación con origen vegetal.

• Excluye todo producto que tenga relación con origen de gluten.

• Excluye todo producto que tenga relación con origen de maíz.