แบบทดสอบก่อนเรียนหน่วยที่ 1

ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มหมายถึงอะไร

• การประกอบกิจการให้บริการอาหารและเครื่องดื่มแก่คนเดินทาง นักท่องเที่ยว หรือประชาชนทั่วไปโดยจัดเตรียมที่นั่งให้ผู้บริโภคได้รับประทานภายในสถานที่ที่ให้บริการ หรืออาจให้บริการบรรจุอาหารเพื่อให้ผู้บริโภคนำไปรับประทานที่อื่นได้

• การประกอบกิจการโดยนักท่องเที่ยวหรือประชาชนทั่วไปจัดเตรียมอาหารเพื่อตนเอง

• การให้บริการบรรจุอาหารเพื่อให้ผู้บริโภคนำไปรับประทานอาหารที่อื่นได้โดยที่นักท่องเที่ยวหรือประชาชนนําวัตถุดิบมาเอง

• การค้าขายวัตถุดิบเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มโดยที่จะต้องนำวัตถุดิบเหล่านั้นไปปรุงเองที่บ้าน

• สถานประกอบกิจการสถานที่ที่สามารถนำอาหารและเครื่องดื่มมารับประทานได้

ร้านอาหารแบบ Snack Bars เกิดขึ้นในช่วงยุคใด

• สมัยกลาง

• สมัยฟื้นฟูศิลปะวิทยาการ

• สมัยดึกดำบรรพ์

• สมัยกรีก โรมัน

• สมัยปัจจุบัน

คำว่าภัตตาคาร (Restaurant) เกิดขึ้นในปี ค.ศ. ใด

• ค.ศ. 1865

• ค.ศ. 1735

• ค.ศ. 1765

• ค.ศ. 1635

• ค.ศ. 1715

ธุรกิจอาหารจานด่วนคืออะไร

• อาหารที่ปรุงไว้แล้ว นำมาอุ่นรับประทาน

• ร้านอาหารที่เน้นความสะดวก รวดเร็ว ราคาถูกไม่บริการเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอล์ เปิดบริการทุกวัน รวมไปถึงอาหารตามเชื้อชาติอื่น ๆ ที่บริการในรูปอาหารจานเดียว

• ร้านอาหารที่ให้จําหน่ายรวมไปถึงเครื่องดื่มของมึนเมา

• ร้านอาหารข้างทางทั่วไป ที่มีราคาสูงเนื่องจากการบริการต้องมีความรวดเร็ว

• ร้านอาหารประจำจังหวัด

“All you can eat” หมายถึงอาหารประเภทใด

• อาหารสไตล์อเมริกัน

• อาหารเช้า

• อาหารจานด่วน

• อาหารบุฟเฟต์

• ถูกทุกข้อ

ขันโตก เป็นอาหารของภาคใด

• ภาคใต้

• ภาคอีสาน

• ภาคเหนือ

• ภาคกลาง

• ภาคตะวันตก

สิ่งที่ควรคำนึงในการบริการธุรกิจและอาหารคืออะไร

• ความสะอาด การบริการที่ดี

• ราคา

• สถานที่

• รสชาติอาหาร

• ถูกทุกข้อ

การท่องเที่ยวเกี่ยวข้องโดยตรงกับธุรกิจอะไรบ้าง

• ที่พัก

• การขนส่ง

• ความน่าประทับใจและการขาย

• กิจกรรมและบริการในแหล่งท่องเที่ยว

• ถูกทุกข้อ

ความเป็นมาของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในยุคกลางมีลักษณะอย่างไร

• มีอาหารให้เลือกหลากหลายมากขึ้น

• เริ่มมีการผสมผสานความเป็นต่างชาติเข้ามา

• จำนวนร้านอาหารมีเพิ่มมากขึ้น แต่ไม่มีคุณภาพ

• เกิดร้านอาหารมากมาย

• ผิดทุกข้อ

ค.ศ. 1782 ที่ปารีส ประเทศฝรั่งเศส มีภัตตาคารแห่งเรียกชื่อว่าอะไร

• Dining Facilities

• Delmonico

• Grande Taverne de Londres

• Snack Bars

• Fast Food