đề cương hóa p1

Câu 1: Chất thuộc loại đisaccarit là

• A. glucozơ.

• B. saccarozơ.

• C. xenlulozơ.

• D. fructozơ

Câu 2: Khi thuỷ phân tristearin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là

• A. C15H31COONa và etanol.

• B. C17H35COOH và glixerol.

• C. C15H31COOH và glixerol.

• D. C17H35COONa và glixerol

Câu 3: Có thể chuyển hóa trực tiếp từ lipit lỏng sang lipit rắn bằng phản ứng:

• A. Tách nước

• B. Hidro hóa

• C. Đề hidro hóa

• D. Xà phòng hóa

Câu 4: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 và

• A. C2H5OH

• B. CH3COOH

• C. HCOOH

• D. CH3CHO

Câu 5: Cho các chất lỏng: axit axetic, glixerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên, chỉ cần dùng

• A. nước và quỳ tím

• B. nước và dd NaOH

• C. dd NaOH

• D. nước brom

Câu 6: Phát biểu nào sau đây không đúng?

• A. Triolein có khả năng tham gia pứ cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni

• B. Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

• C. Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dd kiềm

• D. Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.

Câu 7: Để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình

• A. Hidro hóa(có Ni xt)

• B. Cô cạn ở nhiệt độ cao

• C. Làm lạnh

• D. Xà phòng hóa

Câu 8: Chất béo là trieste của axit béo với:

• A. ancol etylic

• B. ancol metylic.

• C. etylen glicol.

• D. glixerol

Câu 9: Cho 12 gam hỗn hợp gồm anđehit fomic và metyl fomiat (có khối lượng bằng nhau) tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO3/NH3. Khối lượng Ag sinh ra là

• A. 108,0 gam.

• B. 64,8 gam.

• C. 86,4 gam.

• D. 43,2 gam.

Câu 10: Triolein không tác dụng với chất (hoặc dd) nào sau đây?

• A. H2O (xúc tác H2SO4 loãng, đun nóng)

• B. Cu(OH)2 (ở điều kiện thường).

• C. Dd NaOH (đun nóng)

• D. H2 (xúc tác Ni, đun nóng)