Szeletek cukrász technológia

Mit nevezünk szeleteknek?

• Összegyúrt süteményvégeket, amiket papírkosárba helyezünk

• töltött, díszített, felszeletelt sütemények

• idomcsővel formált habcsókokat

Milyen alakú nem szokott lenni a szelet?

• rombusz

• golyó

• háromszög

• négyyzet

A szeletek töltésére milyen töltelék nem használható?

• diós

• bármelyik használható

• tejszínes

• lekváros

Milyen tésztából nem készítünk szeleteket?

• élesztős kelt tésztából

• felvertekből

• omlós tésztából

A zserbószelet nem tartalmaz:

• marcipánt

• lisztet

• lekvárt

• csokoládét

a puncsos szelet nem tartalmaz:

• lekvárt

• vajat

• cukrot

• fondantot

A dobos szelet nem tartalmaz:

• vajat

• diót

• cukrot

• lisztet

A sacher szeletet milyen lekvárral töltik?

• baracklekvár

• ribizlilekvár

• szilvalekvár

• eperlekvár