soal post test zat aditif

Berikut ini merupakan pernyataan mengenai Zat aditif;

I.      Zat yang diberikan pada makanan dengan sengaja dalam jumlah yang terbatas untuk meningkatkan kualitas suatu makanan/minuman

II.   Zat yang diberi pada makanan dengan tujuan agar konsumen tertarik

III. Zat yang diberkan pada makanan dengan sengaja agar meningkatkan citra rasa  makanan

IV. Zat yang diberikan pada makanan agar makanan menjadi tahan lama

Pernyataan yang tepat mengenai zat aditif adalah ….

• I,II, dan III

• I,II dan IV

• I dan III

• Semua benar

1. Kunyit, wortel dan daun suji, merupakan contoh bahan tambahan yang bisa ditambahkan  pada makanan sebagai bahan tambahan yang bersifat alami. Kunyit , wortel dan daun suji dapat digolongkan sebagai zat aditif karena ….

• Dapat membuat tampilan makanan menjadi lebih menarik

• Dapat membuat makanan menjadi lebih awet

• Dapat membuat makanan memiliki citra rasa yang enak

• Dapat membuat makanan menjadi lebih wangi

1. Perhatikan Daftar nama-nama Bahan makanan pada tabel berikut!

Yang termasuk zat aditif jenis pengawet adalah ….

• 1, 2 dan 3

• 4, 5 dan 6

• 1, 5 dan 10

• 4, 7 dan 8

1. Perhatian Tabel  Zat Aditif berikut!

2. Dari Tabel diatas manakah pernyataan dibawah ini yang tepat?

• Zat aditif alami : Buah Naga, Gula, dan MSG

  Zat aditif buatan : Siklamat, Garam, Daun Suji

• Zat aditif alami : Buah Naga, Garam, dan Gula

  Zat aditif buatan : Siklamat, Aspartam, Sunset Yellow

• Zat aditif alami : Buah Naga, Gula, Siklamat

  Zat aditif buatan :  Daun Suji, Garam, Aspartam

• Zat aditif alami : Buah Naga, Gula, dan MSG

  Zat aditif buatan : Sakarin, Garam, Daun Suji.

Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah….

• Daun bawang

• Wortel

• Daun pandan

• Kunyit

Jenis Zat pewarna tekstil yang sering digunakan untuk pewarna makanan adalah ….

• Rhodamin B

• Sunset yellow

• Indigokarmine

• Lissamin green

Zat aditif jenis pemanis berikuti ini  yang memiliki  kalorin rendah tapi memiliki tingkat kemanisan yang tinggi adalah ….

• Gula putih

• Gula merah

• Sakarin

• Sorbitol

Pemanis sintetis terbaru yang tingkat kemanisannya mencapai 13.000 kali kemanisan gula biasa adalah….

• Neotam

• Aspartam

• Siklamat

• Sakarin

Dalam minuman berkarbonasi  seperti Sprite dan Coca Cola, agar menjadi tahan lama sering ditambahkan zat pengawet, yaitu ….

• Benzoat

• Sakarin

• Sorbat

• Aspartam

Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan warna daging agar tetap merah adalah

• Asam cuka

• Asam nitrat

• Natrium benzoat

• Garam dapur