¿Inocuidad o Defensa de los alimentos?

Llevar a cabo un ejercicio de trazabilidad para verificar que el programa se esta llevando a cabo y funciona​ (a)  

• Inocuidad
• Defensa

Hacer análisis​ (a)   de peligros de la planta

• Inocuidad
• Defensa

Monitoreo de áreas​ (a)   abiertas donde esta el producto

• Defensa
• Inocuidad

Control de materiales para uso de mantenimiento y/o otros químicos​ (a)   no grado alimenticio

• Defensa
• Inocuidad

Establecer controles para el acceso a la planta​ (a)  

• Defensa
• Inocuidad

Control de llaves del almacén de productos químicos y áreas​ (a)   restringidas

• Defensa
• Inocuidad

Mantener un espacio adecuado o de separación entre el piso y las paredes del almacén (lí​ (a)   nea sanitaria)

• Inocuidad
• Defensa

Instalación​ (a)   de sistemas para evitar flujos inversos, como una forma de prevenir la contaminación del producto.

• Inocuidad
• Defensa

Almacenar los productos químicos en un lugar seguro separado del área​ (a)   de procesamiento

• Inocuidad
• Defensa

Compartir ​ (a)   el riesgo con proveedores y clientes

• Defensa
• Inocuidad