Trazabilidad Alimentaria

¿Cuál de los lotes es válido según su procedimiento CAL-P-002?

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• NINGUNO.

  MAPSAC maneja otro tipo de clave

Para disponer de un sistema de trazabilidad integral,

¿se debe tomar en cuenta las bolsas IVP PEBD y las de HG IQF PEBD?

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¿Indique cual o cuales acciones no favorecen a la trazabilidad alimentaria?

• Personal encargado no imprimió legiblemente la etiqueta

• El "pre-embarque" o "pre-carga" se demora más de lo programado

• Recursos Humanos no solicita antecedentes policiales al personal de empaque

• Ninguna, todas las alternativas son distractores

Explique Ud.

¿Cuál sería impacto comercial que pudiera sufrir su organización, si no dispone de un buen sistema de trazabilidad?

Marque la alternativa correcta según su criterio:

• ECSAC almacenes frigoríficos son responsables de la trazabilidad de los productos de MAPSAC

• MAPSAC es responsable de la trazabilidad de sus propios productos

• Es irrelevante quien controle la trazabilidad, lo importante es que se controle

• La trazabilidad se controla según lo que decidan nuestros clientes

¿La rastreabilidad alimentaria de su organización es un sistema auditable por DIGESA?

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Según BRCGS v9 ¿Cuál es el tiempo máximo para un simulacro de trazabilidad?

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Si en un carguío de contenedor para “TE Smoked Fillet”, encuentras una caja con etiqueta poco legible o “borrosa”, ¿Cuál sería tu accionar?, si para ese carguío hay una inspectora del cliente y ella también se dio cuenta de esta observación?

¿Cuál no es documento relevante para un sistema de trazabilidad alimentaria?

• Guía de remisión

• Declaración jurada

• Invoice

• RIT

  (entregado por RRHH)

¿Qué actividad o etapa de procesamiento no corresponde con el sistema de trazabilidad?

• Reempaque de espárragos para Taiwán

• Recepción de SteelHead de un centro de cultivo de Puno

• Almacenamiento de bolsas plásticas para envasado de mango IQF

• Guardar las pinzas y cuchillos en caja desinfectada y sin rotulo de identificación