自然3上U4廚房裡的科學

下列哪一個不是食鹽的特性呢？

• 會完全溶解在水中

• 加入水中會使水呈現淡黃色

• 摸起來粗粗的

• 嘗起來鹹鹹的

「砂糖、食鹽、檸檬酸、沙子、小蘇打粉、麵粉」以上6種物質中有幾種能溶解於水？ 

• 2種

• 3種

• 4種

• 5種

小喬用紗布把黃色砂糖包起來，然後放入水中，過一陣子後，把紗布拿起來，發現砂糖都不見了。請問砂糖跑到哪裡去了呢？

• 砂糖消失了

• 砂糖跑到空氣中了

• 砂糖被紗布吸走了

• 砂糖溶解在水中了

小寒想要讓剛加入杯底的砂糖顆粒加速溶解，他可以怎麼做呢？ 

• 加入食鹽

• 快速攪拌

• 加入冰塊降溫

• 再加入更多的砂糖

在10毫升的冷水中，砂糖的溶解量約為3平匙；在10毫升的熱水中，砂糖的溶解量則約為6平匙。這樣的實驗結果可以怎麼解釋?

• 冷水比熱水能溶解更多砂糖

• 水溫越高，能溶解的砂糖越多

• 砂糖溶解的量不受水溫影響

• 不同溫度下，砂糖的溶解量都相同

將紫色高麗菜汁加入下列哪一種水溶液後，會變成偏藍綠色？

• 食鹽水

• 檸檬酸水

• 小蘇打水

• 醋

有一種水溶液倒入紫色高麗菜汁後，會變偏紅色，且聞起來有股酸味，這種水溶液應該是下列哪一種？

• 砂糖水

• 小蘇打水

• 食鹽水

• 醋

廚房裡有各式各樣的調味品，下列哪一種方法不能幫助分辨這些調味品？

• 用鼻子分辨調味品的氣味

• 用手觸摸調味品的粗細

• 測量調味品的重量

• 溶於水後加入紫色高麗菜汁觀察顏色變化

下列哪一樣物品溶於水中後呈中性？

• 小蘇打粉

• 食鹽

• 麵粉

• 檸檬酸粉

可以判斷水溶液酸鹼性的植物汁液，必須具備什麼特質？

• 加入酸鹼性不同的水溶液時，顏色變化具有規律性

• 植物本身水分很多

• 必須具有香味

• 必須是草本植物