KUIZ CU6 STDC

    Apakah Tujuan dressings?

• A.    Menjadikan makanan nampak menarik

• B.    Menjadikan makanan nampak mahal

• C.    Mengelakkan perubahan warna

• D.    Menambah rasa

    Yang mana satukah BUKAN di dalam kategori dressing’s

• A.    Mayonnaise

• B.    Vinaigrette

• C.    Yoghurt

• D.    Salsa

   Prawn cocktail boleh dihidang bersama _________

• A.     Hollandaise sauce

• B.     Cocktail sauce

• C.     Tartar sauce

• D.     Lemon butter sauce

    Hors d’ouvres merupkan semua di bawah ini kecuali

• A.    Saiz yang kecil

• B.    Mempunyai rasa yang sekata

• C.    Dihidang sebelum makan malam

• D.    Sebagai menaikkan/merangsang selera

 

    Elemen yang digunakan untuk menghasilkan canapé  _______

i.      Base

ii.     Spread

iii.    Topping

iv.   Garnish

• A.    i,ii

• B.    ii,iii

• C.    ii,iii,iv

• D.    i,ii,iii and iv

Apakah bahan utama dalam penyediaan Humus

• A.    Kacang Kuda

• B.    Kacang Dhall

• C.    Kacang merah

• D.    Kacang hijau

    Salad dressing adalah

• A.    Seringkali dinamakan sos sejuk

• B.    Dihidangkan sama fungsi seperti sos

• C.    Cecair atau semi cecair yang digunakan untuk menambah rasa

• D.    Semua di atas

    Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan dalam persediaan salad kecuali

• A.    Sayur

• B.    Daging

• C.    Susu

• D.    Kekacang

 

Bilakah waktu yang sesuai kita mengambil hidangan pembuka selera?

• A.    Makan tengahari

• B.    Sarapan pagi

• C.    Minum pagi

• D.    Minum petang

  Yang mana satukan BUKAN bahan untuk menyediakan chicken salad?

• A.    Celery

• B.    Mayonnaise

• C.    Cendawan

• D.    Cooked chicken