Эволюция питания

Какая функция у приёмов пищи была в древние времена?

• Удовлетворение голода

• Желание вкусно поесть

• Провести время в компании

• Проведение праздников

Какой этап стал переломным для развития питания человека?

• Ледниковый период

• Модернизация орудий труда

• Добыча огня

Answer explanation

Одним из самых главных событий в истории человечества считается изобретение способов добычи огня. Ведь именно после этого наши далекие предки перестали зависеть от короткого светового дня, получили еще один инструмент для отпугивания хищников, начали жить в тепле и питаться мягкой, более вкусной пищей.

Какой этап характеризуется началом развития человека и его деятельности?

• Ледниковый период

• Неолитическая революция

• Античность

• Новое время

Answer explanation

В древние времена люди были полностью зависимы от природы и из-за нехватки пищи находились в постоянном поиске съедобных растений и животных. Это вынуждало древних людей часто переходить с места на место.

Во период неолитической революции человек начал заниматься примитивным сельским хозяйством, придумал орудия труда, ремесло и т.д.

Является ли верным утверждение: “Во времена Античности люди стали воспринимать приём пищи как наслаждение”?

• да

• нет

Answer explanation

Жителей Древней Греции и Древнего Рима можно по праву считать первыми гурманами. Знатные люди во время пиров наслаждалась кушаньями за философскими беседами и соревнованием в поэзии.

В какую эпоху стали набирать популярность специи?

• Новое время

• Средние века

• Античность

Answer explanation

Древний Рим к началу новой эры увлекся привозными специями, ставшими в последние века империи модой и страстью, которая потом будет возрождена в еще более абсурдных формах в Средние века.

Верно ли утверждение: “В Средние века соль могла выполнять роль денег”?

• да

• нет

Answer explanation

Производство соли было источником значительного дохода и поэтому обычно контролировалось правителями. Морские силы Венеции и Генуи значительно обогатились именно на торговле солью.

Какой продукт преобладал в рационе среднестатистического человека в Новое Время?

• Зерно

• Мясо

• Овощи

Answer explanation

Определяющим рационом питания большинства населения было зерно – хлеб, мучные похлебки и каши. В общем то, что было легко сохранить, так как холодильников, а тем более различных консервантов, попросту не было.

Какой напиток привезли из Америки?

• Кофе

• Чай

• Какао

Answer explanation

Кофе пришел в Европу, а после и в Россию из Йемена, что располагается на Аравийском полуострове.

Чай пришел в Европу и Россию из Китая, причем из разных регионов - в Европу чай доставлялся морем из южных провинций, которые разговаривали на своем диалекте и называли чай "ти", в Россию чай поставлялся сушей из северных регионов, которые звали напиток на своем диалекте "ча".

Правильный ответ - какао.

Виды консервации, придуманные в Новое Время:

• копчение и сушка

• стерилизация и пастеризация

• квашение и маринование

Answer explanation

в 1802 году Николя Аппер создал первую фабрику сon-servо в мире, перед этим 15 лет проведший в экспериментах над консервацией продуктов. Француз выпускал консервированные продукты в бутылях, закрытых с помощью специального зажима.

В 1864 году после просьб французских виноделов помочь им найти метод борьбы с болезнями вина, Луи Пастер предложил нагревать напитки при температуре от 50 до 60 градусов, что начали называть пастеризацией.

Почему в XX веке произошел скачок в развитии мучных изделий?

• Из-за кризисов было мало ресурсов, а зерно оставалось дешевым продуктом

• Ученые сделали вывод, что зерно полезно для здоровья

• Предприимчивые люди подумали, что на зерне можно подзаработать

Answer explanation

В период с 1920 по 1940 из-за последствий таких событий, как Первая Мировая война, Мировой экономический кризис, предпосылки и начало Второй мировой войны, множество людей страдали от голода, из-за чего произошел скачок в развитии мучных изделий – в связи с ограниченным ассортиментом сельскохозяйственных продуктов, в условиях ограниченных ресурсов люди стремились разнообразить свой рацион путем создания различных блюд из ограниченного количества продуктов. Стали появляться всевозможные булочки, рулеты, и прочие хлебобулочные изделия.