Ordering

Apa funsi Bin card bahan di Restoran, kecuali

• Untuk control barang masuk-keluar

• Untuk control FIFO barang

• Untuk control kalibrasi

• Untuk Control FEFO barang

Apa kepanjangan dari LPH

• Laporan Penerimaan Harian

• Laporan Pembelanjaan Harian

• Laporan Penjualan Harian

• Laporan Penyesuaian Harian

Di dalam LPH terdiri dari beberapa sheet, kecuali?

• Belanja lain-lain

• Data Waste

• Laporan Grab

• Nota Cancel

Faktor penyebab terjadinya bahan plus minus, kecuali?

• Barang datang/barang yang diturunkan dari box driver tidak sesuai

• Proses penyimpanan barang salah sehingga banyak waste

• Salah hitung stok sisa bahan saat closing yang dilakukan oleh crew

• Akurasi takaran resep, terlalu banyak per porsi ataau tidak

Prinsip dimana barang yang pertama kali harus lebih dahulu keluar dibandingkan barang yang datang kemudian merupakan pengertian dari?

• First Experied First Out (FEFO)

• Last In First Out (LIFO)

• First In First Out (FIFO)

• First In Last Out (FILO)

Metode yang digunakan perusahaan yang menjual produk yang mudah rusak seperti buah-buahan merupakan metode?

• Fist In Firs Out

• Last In First Out

• Enduring service intensifier

• First Experied First Out

Yang termasuk bahan-bahan dalam belanja eksternal by petty cash dengan input permintaan barang di GIS pada form LPH, kecuali?

• Galon

• Bawang Putih

• Es Batu

• Cup

Bacalah teks prosedur peneriman barang fresh dengan seksama! (1) Pengecekan suhu (2)Ambil sample bahan (3) Menerima nota/surat jalan dari supplier (4) memasukkan bahan ke tempat penyimpanan (5) Pengecekan quantity bahan sesuai nota/surat jalan, Ururkan prosedur penerimaan yang baik dan benar!

• (1), (5), (3), (2), (4)

• (4), (1), (5), (3), (2)

• (1), (2), (5), (4), (3)

• (3), (1), (2), (5), (4)

Kegiatan menghitung dan mendata stok barang di kitchen maupun di gudang untuk laporkan kepada HO dengan cara di input kedalam plus minus.

• Stok Opname/Inventory

• Stok Opname Gudang

• Stock Opname Station

• Stocker

Apa yang dimaksud dengan UM?

• Menentukan kebutuhan produk dalam waktu tertentu

• Menentukan kebutuhan produk berdasarkan proyeksi sales

• Menentukan kebutuhan produk untuk memenuhi sales 1 juta

• Menentukan waktu kebutuhan produk per hari